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Les chiffres expriment en ce. le permanganate utilisé, ramené 

 à N/10 : 



Nom. Temps d'action en heures. 



2 3 4 6 8 14 



Ammanitu vaginata 2.97 4.62 5.14 5.11 5.2 



Lepiota holosericea 3.07 3.96 4.40 4.33 4.98 5.40 



Ilebelonm sinuosus 3.60 3.85 4.33 4.57 4.98 



Russula heterophylla 2.40 3.41 4.12 4.93 4.51 



Russula delica 2.87 3.50 3.97 3.97 5.10 5.34 



Lactarius decipiens 3.50 3.74 4.45 4.50 5.10 



Russula Cl) anoxantha 4.66 4.75 5.16 4.98 4.98 6.11 



Lactarius subdulcis 3.68 3.91 4.47 4.31 5.49 5.34 



Lactarius uellereus 4.03 4.81 4.81 4.63 4.75 5.82 



Ces résultats montrent que les divers champignons donnent 

 avec la tyramine des réactions analogues différant seulement par 

 leur rapidité ou leur intensité, aboutissant toutes à la formation 

 de mélanines. 



IV. Observation sur la uu''(hode do (ilratiou des corps formés par la 

 tyrosinasp açjissaul sur la lyraniiue ou la tyrosine. 



Nous fûmes initiés à l'emploi de cette méthode par les travaux 

 de A. Epstein (3), qui étudia avant nous l'influence de l'alcool sur 

 l'action de la tyrosinase sur la tyramine. Nous avons ainsi pu béné- 

 ficier d'une mise au point nécessaire et assez longue qui nous a été 

 fort précieuse et dont nous tenons à remercier A. Epstein. 



Nous avons alors cherché à appliquer cette méthode et à en con- 

 naître les avantages et désavantages techniques. 



La critique la ])lus importante que nous ayons à fornmler au 

 sujet de l'emploi du permanganate de potassium est que cet oxydant 

 est très fort. Il peut donc attaquer à la fois la substance colorée 

 qu'il décolore et les substances oxydables qui se trouvent dans la 

 solution, soit le ferment et le substrat non utilisé. La mesure obtenue 

 n'est donc que relativement exacte. Il faut se rappeler que les chiffres 

 seront d'autant plus prés de la réalité qu'il y aura moins de substrat 

 intact, c'est-à-dire que la réaction aura été poussée plus loin. ^lais, 

 si, outre le substrat, il se trouve dans la solution une substance 

 facilement oxydable, il est bien à prévoir que les chiffres obtenus 

 s'écarteront notablement de ceux exprimant la véritable action 



