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VII. Etude de la léaetion du milieu par la méthode de la mesure 



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Nous donnons ici un bref résumé de ces méthodes d'après les 

 travaux de Sôrensen et l'ouvrage de Clark. (12 et IH). 



Dans les scissions enzymaticiues que ces auteurs avaient en vue, 

 le rôle principal de la réaction du milieu est celui de la concentration 

 en ions H. Les actions enzymatiques étant très sensibles à l'action 

 de ces ions, il est important de savoir quelle esl leur concentration. 

 Si cela était possible, pratiquement, il faudrait (pie tous les essais 

 soient faits à des concentrations en ions H exactement identiques. 

 Mais il n'est possible de faire ces mesures que pour une partie 

 très courte d'un travail, le matériel demandé pour ces mesures 

 devant être changé souvent. 



La connaissance des concentrations plus ou moins fortes en ions 

 H est donnée par des séries d'indicateurs qui virent à des concen- 

 trations en ions H de plus en plus fortes. Les auteurs, et en particulier 

 Sôrensen, ont établi des listes d'indicateurs, dont les points de vi- 

 rage forment une échelle très serrée, permettant de trouver, dans 

 des limites assez précises, les valeurs des concentrations en ions II. 

 Ils ont en même temps établi des mélanges de substances, acides 

 et alcalines, mélangées en proportions bien étudiées, qui donnent des 

 solutions dont la concentration en ions H est connue. Laddition 

 des indicateurs à ces mélanges produit des colorations que l'on 

 utilise comme témoins, et qui servent de base pour la comparaison 

 avec les solutions qui seront étudiées. On ajoute à ces solutions 

 inconnues prises en mêmes quantités que les solutions témoins, 

 la même quantité d'indicateur. Selon la teinte que prend la solu- 

 tion, on est à même de décider si elle possède une concentration 

 en ions H supérieure ou inférieure à celle qui correspond au point 

 de virage de l'indicateur employé. 



Lorsqu'on a à examiner une solution dont la concentration 

 ionique est tout à fait inconnue, il faut d'abord procéder à des 

 essais préalables qui déterminent le choix des liqueurs de comparai- 

 son et de l'indicateur convenant au cas particulier. La manière 

 la plus commode d'opérer est de commencer par examiner la réac- 

 tion de la solution sur le papier de tournesol. Obtient-on la réaction 

 alcaline, on ajoute de la phénolphtaléine à quelques gouttes de la 



