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(|iu' k' mélange para-crésol-glycocolle donne une Ix'lle coloralion 

 bleue, (".es secondes phases semblenl avoir un caractère commun: 

 c'est qu'elles se produisenl seules, sans l'action directe du ferment. 

 Kn effet, la mélanine jieul se former à l'ébullilion, température 

 (pii inhibe l'action de la lyrosinase. De même, le crésol-azur est 

 obtenu par ébullition du corps rouge en présence de l'ammoniaciue 

 dilué. Le rose rouge de la |)remière ])hase semble bien dû à une 

 combinaison de molécules de phénols entre elles el en présence 

 des produits de raUac(ue de l'acide aminé ou aminé. Il est probable 

 (pie la différence cai)itale entre ces teintes est due à une combi- 

 naison différente par le fait cjuc l'acide aminé est partie intégrante 

 de la molécule de tyrosine, tandis qu'il n'est pas lié cà celle du para- 

 crésol. CaHIc différence n'empêche pas qu'il n'y ail une grande 

 analogie entre ces substances. Or, Haehn émet l'idée que le rouge 

 obtenu à |)artir de la tyrosine est déjà de la mélanine, mais à l'état 

 colloïdal très fin, facilement amené par condensation à l'état col- 

 loïdal grossier à teinte noire. Nous ne sommes pas opposé à cette 

 idée en ce c[ui concerne la mélanine, mais nous ne pouvons pas 

 l'admettre pour le crésol-azur. 11 ne s'agit ])as là d'un changement 

 d'état colloïdal, mais d'une combinaison chimique. 



Les essais que nous fîmes avec le ferment dialyse sur la tyrosine 

 donnaient les mêmes résultats générau.\ que ceux de Haehn, c'est 

 à dire cpie le ferment dialyse était très peu actif. Mais, si peu actif 

 fût-il, il donnait une faible coloration rose, laquelle, par ébullition, 

 devenait grise. L'action avait donc été complète : oxydation du 

 phénol et de l'acide aminé. Par contre, l'emploi du réactif crésol- 

 azur nous a permis de séparer de façon nette l'action sur le phénol 

 et celle sur l'acide aminé. Les deux sont mélangés, mais non com- 

 binés. Si, sur ce mélange, nous faisons agir du ferment dialyse (de 

 champignon), nous remarquons que la teinte, plus ou moins vive 

 selon le degré de la dialyse, ne dépasse jamais l'orange rouge, se 

 rapprochant en cela beaucoup de la teinte donnée par le paracrésol 

 seul. Si, au contraire, nous travaillons avec ferment plus coferment 

 (CaCOs), nous voyons la teinte devenir immédiatement rose, et 

 ensuite rouge vji. Le bleu ne tarde pas à se former. Tout se passe 

 donc comme si le coferment était nécessaire à l'attaque de l'acide 

 aminé et beaucoup moins à celle du phéiiûl. En d'autres termes, 

 le coferment, qui est porteur d'alcalinité, semble protéger le ferment 

 contre les produits de son action sur l'acide aminé et lui permettre 



Bci-LK-riN »E LA soi:iKTR BfjTA.NiQi'K ne fiF.NÈiK, 1-ix, pjuus le Kj novembre 1923. 7 



