9S BULLETIN DE LA SdCIKTÉ lldïA.Mni L JiK (.KM-IVE (:2U) 



de poursuivre son attaque. Il ne nous paraît pas impossible d'ad- 

 mettre, par analogie, que dans la transformation de la tyrosine. 

 cette même action de défense puisse se produire el le coferment 

 débarrassant le ferment des produits cpii l'inhibent et qui provien- 

 nent de la transformation de l'acide aminé, lui perme lirait d'agir 

 à nouveau et de travailler sur l'ensemble de la molécule de Lyrosine. 

 Mais pourquoi n'avons-nous pas, si cette analogie est juslifiée, une 

 teinte jaune et orangé jaune, avec la lyrosine comme avec le mé- 

 lange paracrésol-glycocolle, en présence du ferment dialyse ? 

 Si nous admettons que l'action du fermenl a pour base l'absorption, 

 nous voyons que dans un cas une particule de ferment adsorbe 

 phénol acide aminé, à la fois, en une même place, el dans l'autre 

 cas nous voyons l'adsorption prendre le paracrésol et l'acide aminé 

 en des situations différentes. Autrement dit, dans le premier cas, 

 la particule inhibée par les produits de la réaction sur l'acide aminé 

 le sera en même temps pour la partie phénolique de la tyrosine. 

 Tandis que dans le second cas, l'action des particules (pii portent 

 l'acide aminé sera inhibée, mais celle des particules qui ]iortent le 

 paracrésol ne le sera pas, ou du moins pas aussi fortement. Dans 

 ce cas, nous avons un résultat analogue cà celui donné par le para- 

 crésol seul. 



Il nous semble que nous pouvons, au moyen de cette réaction 

 du crésol-azur appliquée au ferment dialyse, arriver à une conclu- 

 sion plus satisfaisante que la théorie de l'aminoacidase. doublée de 

 phénolase, et triplée d'enzymes de condensation. 



La tyrosinase se comporte comme un seul ferment oxydant, 

 capable d'oxyder, dans des conditions favorables, aussi bien les 

 aminés et acides aminés que les phénols. La propriété d'oxydation 

 est générale, elle appartient à la matière organique. Mais des co- 

 ferments appropriés, producteurs d'alcalinité, peuvent avoir une 

 influence sur la marche de la réaction, en se combinant soit au 

 substrat (ZnCO;! et tyramine ou tyrosine), soit aux i)roduits de 

 transformation du substrat par le ferment (Carbonates alcalins 

 ians la réaction du crésol-azur). Ils peuvent donc favoriser la réac- 

 tion dais jn sens ou dans un autre. 



