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F. WYSS. (:(l.\Ti;il!lT10>' A l/KTI l)i; \)K LA TVROSINASE 



crésol jouent le rôle d'oxydants chimiques vis-à-vis de la phloroglu- 

 cinc, et l'attaque du ferment sur la phloroglucine serait ainsi indi- 

 recte. Mais ce n'est là qu'une hypothèse. 



Comme il s'agit de transformation de phénols, nous avons voulu 

 voir quelle serait l'action du système peroxydase-peroxyde (H2()-2) 

 sur ce même substrat. 11 n'y a pas eu de coloration. 



Observation : 



Cette couleur prend bien sur la soie blanche, sans mordant, 



mais pas sur le coton. La teinte donnée ainsi à la soie est jaune 



brune. 



Les phénols dans la réaction amines-tyrosinases. 



Tyrosinase de champignon non dialyse et triméthylamine : 



Avec : 



rouge violacé. 



rouge vif. 



rouge très vif. 



Jaune très clair. 



jaune rose puis nou'e. 

 rouge très vif. 



Paracrésol donne une couleur 



Phénol « « 



Pyrocatéchine « « 



Orcine ou ])hloroglucine 



Tyramine « « 



Hydroquinone « « 



Interprétation : 



Les mêmes phénols réagissent avec les aminés et avec les acides 

 aminés . 



Formules de constitution des différents phénols employés : 



Paracrésol Phénol Pyrocatéchine 



OH 



HO 

 Orcine 



OH 



Phloroglucine 

 OH 



HsC 



OH 



Hydroquinone 

 OH 



OH 



\ 



011 



HO 



OH 



OH 



Nésorcine : 

 OH 



OH 



Tyramine : (HCl) 



/ \ ■ 



CH2— CH2— NH2(HCI> 



