{'M ) s. MIIIAKLOFF. IIACTÉRIES AlNAÉHORIKS llF l.AC UE GENÈVE 213 



2. L'observation précédeiiLe élanl faile, nous n'avons pas pu 

 observer de parallélisme rigoureux entre les degrés d'attaque de 

 l'amidon cru et de l'amidon soluble pour une même bactérie. 



Une fois ces conclusions faites, il resle à savoir quelle j)artie 

 de l'amidon a été attaquée ? A cet effet, nous avons divisé les 

 cultures en deux portions traitées comme suit : 



Partie a) Chauffée légèrement au feu et aditionnée de 3 gouttes 

 de Lugol : toutes les cultures prennent uniformément une forte 

 coloration bleue, d'intensité égale au témoin non ensemencé. 



Partie b) Non chauffée, additionnée de 3 gouttes de Lugol, 

 les colorations sont identiques à celles obtenues avec les liquides 

 surnageant, décanté dans les expériences précédentes. 



Dans la portion A), par le chauffage, il y avait transformation 

 partielle d'amylocellulose en granulose, et c'est à cela qu'est dû 

 la coloration bleue intense. Cela nous permet de dire que c'est la 

 granulose qui a été attaquée ])ar les bactéries et non le squelette 

 amylocellulosique. 



Fermcnladon cellulosique 



Pour la fermentation cellulosique nous avons employé le nquule 

 d'Omélianski, composé de : phosphate acide K, gr. 0,10. sulfate 

 de mag. gr. 0,50, phosphate d'ammonium gr. 0,10, carbonate 

 de calcium gr. 0,40, peptone gr. 0,10, NaCl traces, H2O ce. 100. 

 Ce milieu a été réparti à raison de six ce. par tube et nous avons 

 introduit dans chacun un petit carré de papier Joseph. Le tout 

 a été stérilisé à l'autoclave pendant 20' à 105*^. 



Nous avons examiné ces cultures en moyenne quatre mois après 

 l'ensemencement. 



Nous avons cherché, en premier lieu, à dégager par un léger 

 chauffage, une odeur acétique ou butyrique. 



La présence de ces deux corps n'a pu être perçue d'une manière 

 bien nette dans toutes nos cultures. 



Nous avons ensuite procédé à l'examen du carré de papier pour 

 voir si les bactéries l'avaient attaqué. 



Dans trois tubes, nous avons constaté sa désagrégation nette, 

 tandis que dans les autres, elle était à peine visible. 



Cherchant à établir un parallélisme entre le degré de la désagré- 

 gation du papier et de l'acidité totale du milieu, nous avons titré 



