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ce sujet Ce produit est d'une belle couleur jaune 

 ambré, d'une parfaite clarté et très limpide. N'étant 

 pas fermenté, il reste doux et se conserve sans 

 noircir ni se troubler, même dans des bouteilles 

 entamées. Cette boisson est obtenue par l'addition 

 au jus concentré d'une quantité plus ou moins 

 grande d'eau pure, suivant la densité désirée. Elle 

 est fort recherchée des consommateurs abstention- 

 nistes, très nombreux dans certains pays, notamment 

 aux Etats-Unis, en Suède et en Norvège. Sous la 

 forme de concentrés, ce qui rendrait le transport 

 facile et peu coûteux, on pourrait envisager une 

 importante exportation du produit de nos pommiers. 

 Mais la difficulté, c'est qu'il faudrait obtenir une 

 modification au décret en vigueur, pour autoriser 

 l'emploi en cidrerie des moûts concentrés de jus de 

 pommes fraîches. 



M. le Président adresse ses remerciements à M. 

 Macé pour sa très intéressante communication et lui 

 demande de libeller, pour la prochaine séance, un 

 vœu en faveur de la reconnaissance légale des jus 

 concentrés de fruits. 



La séance est levée après lecture des notes recueil- 

 lies par M. Le Grin dans les publications reçues. 



Séance du l^"" Mai 



47 membres présents. 



Les félicitations et les vœux de la Société sont 

 adressés à M. Desquesnes, l'un de ses plus anciens 

 membres, qui est entré le 21 avril dans 95* année. 

 Sont également féhcités : M. Gigout, nommé com- 

 missaire général de 1»"* classe, et appelé à servir au 

 Ministère comme Inspecteur général du Commissa- 

 riat de la marine ; M. Le Dérubey, receveur princi- 

 pal des douanes qui a obtenu un avancement de 

 classe sur place ; M. Langlois, qui vient de recevoir 

 une médaille d'argent de l'Alliance Française dont 

 il préside la section de Cherbourg. 



