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région il n'est cultivé pour ses pommes, au moins 

 à Tétat pur, c'est-à-dire exempt d'hybridation, mais 

 on le déterre souvent dans les bois pour en faire 

 un porte-gfefïe pour les Pommiers cultivés. C'est 

 la raison pour laquelle il est devenu rare ou a 

 même disparu de certaines forêts. Il donne un cidre 

 acerbe, pâle et très médiocre. Jusqu'au xi® siècle, 

 il semble que ce soit la seule espèce qui ait été 

 employée en France pour faire du cidre. On ne le 

 cultivait pas, mais on en recueillait les fruits dans 

 les bois. 



Le sagace Léopold Delisle a retrouvé dans les 

 archives normandes des textes du moyen-âge réglant 

 les obligations des usagers récoltant les pommes 

 sauvages dans les forêts. La boisson habituelle de 

 la Normandie et de la Bretagne était alors lacervoise 

 et non le cidre. 



C'est à la fin du xi« siècle qu'il est question pour 

 la première fois, dans les textes, de cidre de qualité 

 consommé en Normandie. Nous admettons, avec 

 l'abbé Rozier (1795), qu'au xi^ siècle des greffes de 

 bons Pommiers à cidre furent apportées du nord de 

 l'Espagne (Biscaye et Asturies). Ces introductions 

 durèrent longtemps puisqu'au xvi" siècle on importait 

 encore dans le Cotentin des grefTes de Pommiers de 

 la Biscaye (Julien Le Paulmier). C'est dans la 

 période comprise entre le xiv" et le xvn" siècle que 

 la culture du pommier s'étendit à une grande partie 

 de la Normandie et de la Bretagne. L'espèce intro- 

 duite d'Espagne était le Malus dasyphi/Ua Borkh., 

 originaire de l'xArménie et du Turkestan où l'explo- 

 rateur G. Capus l'a trouvée spontanée dans les forêts 

 en 1881. Sa culture s'était répandue dès la plus 

 haute antiquité sur tout le pourtour du bassinmédi- 

 terranéen et on la trouve aujourd'hui subspontanée 

 dans les bois de Sicile (Todare), d'Espagne (Will- 

 komm et Lange). Nous l'avons observée nous-même, 

 croissant dans des circonstances analogues, dans le 



