TRANSFORMATION DES MARAIS SALANTS. 81 



coquillages, dont certaines espèces de poissons sont très- 

 avides. 



Pour l'élevage du Muge, et particulièrement pour son en- 

 graissement, la ri\pe\\e{ruppia spiraUs, ruppiarustellata) est 

 la plante la plus importante à propager dans les réservoirs ; 

 car, quand on observe les allures du Muge sur les pacages et 

 quand on examine ses intestins, on reconnaît que ce poisson 

 mange une grande quantité de ruppias et un grand nombre de 

 coquillages microscopiques adhérents à cette plante. Ces ali- 

 ments donnent au Muge de la plupart des réservoirs une 

 saveur toute particulière, qui est bien caractérisée quand on 

 a le soin d'en conserver les détritus dans le corps du poisson. 



On remarque aussi une plante nommée dans le pays la lége 

 (ce sont des agglomérats de conferves), qui se présente en 

 filamenls déliés formant une espèce de mousse verte à la sur- 

 face de Teau. Ouand la lége prend trop de développement, elle 

 a des effets nuisibles; mais, autrement, elle peut concourir à 

 la nourriture de plusieurs espèces de poissons, car elle ren- 

 ferme presque toujours une grande quantité de petites bivalves 

 et de chevrettes. 



Pour le développement et l'engraissement du Muge, les 

 réservoirs anciens sont préférables aux neufs ou à ceux nou- 

 vellement ouverts. Dansées derniers, en effet, le poisson s'en- 

 graisse peu ou très-peu pendant les trois premières années ; 

 ensuite, son engraissement se développe d'autant plus que le 

 réservoir est plus ancien. Les produits, peu considérables 

 dans les premières années, augmentent au fur et à mesure 

 que le réservoir se garnit de limon, de vase, d'herbes, de 

 coquillages, etc. Les observations tracent la marche à suivre 

 pour améliorer la production dans les premières années, et 

 pour venir en aide à l'action toujours lente du temps; il suf- 

 lirait, en effet, d'introduire et de propager les bonnes herbes 

 que recherche le Muge, telles que la rapelle, ainsi que les 

 coquillages marins qui vivent sur ces herbes, et que l'on 

 trouve en abondance dans les vieux réservoirs. On pourrait 

 aussi élever, dans les premières années, des espèces essen- 

 tiellement carnivores, telles que Car, Doiade, Carrelet, Sole,... 



