(Si SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



(lu bassin d'Arcachon est abondante, et la vente des légumes 

 frais viendrait faire une concurrence redoutable au poisson 

 des réservoirs. Ce sont ces motifs qui ont déterminé les pro- 

 priétaires ou les fermiers des réservoirs à ne commencer la 

 pèche que quand la température commence à se refroidir ; on 

 la prolonge ordinairement jusqu'à Pâques, parce que la se- 

 maine sainte est très-favorable à la vente du poisson. 



Pèche à la foëne. — On emploie ce mode pour toutes espèces 

 d'Anguilles (pour ce poisson seulement), à partir du mois de 

 février jusqu'à Pâques. 



En voici les motifs : 



Pour foëner avantageusement, il faut que les eaux des ré- 

 servoirs soient très-basses, afin de réunir les Anguilles en 

 groupes plus ou moins nombreux ; on ne doit les baisser que 

 iorscju'on n'a plus de froid à craindre, car la foëne, en trou- 

 blant l'eau, augmenterait encore, par un grand froid, les 

 chances de mortalité pour le Muge. 



On piqus la vase dans tous les sens avec une fourche bar- 

 belée, à cinq dents, et on enlève ainsi les Anguilles traversées 

 de part en part. 



La pèche à la foëne a l'avantage de donner une culture au 

 fond du réservoir; mais elle exige une main-d'a?uvre assez 

 coûteuse; elle no donne que des Anguilles meurtries ou dé- 

 chirées, qui, en cet état, perdent de leur valeur à la vente, et 

 ne peuvent pas, d'ailleuis, être conservées à l'état vivant. 



Produits. — Dans son état actuel, l'exploitation des réser- 

 voirs ne porle que sur les Anguilles et sur les Muges, connus 

 dans le pays sous le nom de Mules; ces derniers forment la 

 partie la plus importante de la pèche. 



Les Muges des réservoirs appai'tiennent essentiellement à 

 trois espèces distinctes : 



1° Le Negrott, ou Mule noir du pays ; 



i^" Le Saoultott, ou Mule sauteur du pays (UuQe dové,Miigil 

 auratus) ; 



3" Le Blancheou, ou Mule blanc (Muge capiton ou ramado, 

 Mugil capito). 



Parmi ces trois espèces, le Muge noir, ou à grosses lèvres, 



