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jours (l), se propose de reprendre celle rpieslioD, parce qu'il 

 esl inhumain , au point de vue de ralimenlation publitiue, il 

 est déraisonnable, au point de vue économique, quand un bou- 

 cher veut donner 100 Trancsd'un cheval, de le livrer à Téquar- 

 risseur pour 25 francs. 



-j" L'hippophagie améliore le sort des vieux chevaux. J< 

 vous demande pardon d'examiner la question à ce point de 

 vue; mais on m'a lait cette objection : Comment ! vous, mili- 

 taires, vous n'aimez pas plus les chevaux que cela? Vous vou- 

 lez les faire manger! Eh bien, je réponds : Si les chevaux 

 pouvaient émettre leur avis et qu'on leur demandât : Préfé- 

 rez-vous mourir chez l'équarrisseur ou chez le boucher? ils 

 opteraient pour ce dernier, même en supposant que l'un ne 

 soit pas })lus doux que l'autre. 



En effet, l'équarrisseur est intéressé à ne pas donner une 

 poignée de foin, parce que c'est autant de perdu; tandis que 

 le boucber est intéressé à bien soigner ses chevaux, sa mar- 

 chandise, pour avoir de bonne viande. Je crois être l'inter- 

 prète des sentiments des chevaux dans ce raisonnement. 

 (Rires.) La question a été envisagée aussi dans ce sens à la 

 Société protecti'icc des animaux, puisqu'elle a pris part à la 

 souscription ouverte par le Comité, poui- une somme de 

 1000 francs. Toutefois, je dois dire que là, il y a eu des oppo- 

 sitions et même des troul)les entre les hippophages, d'une 

 part, et, d'autre part, les hippophobes, si vous me permettez 

 d'employer ces expressions ; (Hires) mais, en définitive, ce 

 sont les hippophages qui ont triomphé. 



\" 11 y a encore, dans l'usage de la viande de cheval, un 

 avantage qu'on n'a peut-être pas assez remarqué ; c'est l'amé- 

 lioration de l'espèce chevaline en général : Lorsque je suis 

 revenu d'Afrique à Paris, en 180-2, j'ai vu dans les rues 

 beaucoup de chevaux maigres, estropiés, blessés. Eh bien, 

 actuellement, je ne veux point dire qu'on soit arrivé à la per- 

 fection, mais il y a une amélioration notable sous ce rapport. 



(1) Siège, rue Saint-Benoît, 5, ;i Paris. — Bureau pour 1879 : M. Goubaux 

 président; Bichard (du Cantal), vice-président; Decroix, secrétaire général ;!>■. 

 tibon, secrétaire des séances; Bourrcl, trésorier. . • 



