INCUBATION DES ŒUFS d'AUTRUGHE. .S51 



des œufc, de leur voliinie ei, du de<^ré de chaleur qu'ils pos- 

 sèdcui au moment de leur introducùou dans l'appareil. 



La température nécessaire à l'éclosion des œufs d'Autruche 

 comprend trois pih'iodes : 



La première est de dix-huit jours; la chaleur voulue pour 

 cette p(h-iode est de 39", 85 centigrades. 



La deuxième est de quatorze jours ; elle exige une chaleur 

 de 38°, 70 centigrades. 



La ti'oisième, qui comprend la période de temps qui reste 

 à courir jusqu'à l'éclosion, exige une température de 30", (30. 

 Les degrés indiqués ci-dessus se rapportent au thermo- 

 mètre placé sui' le plan inférieur des œufs; le thermomètre 

 au-dessus des œufs doit toujours marquer 3 degrés de moins 

 que le premier. 



La transition d*; température enti^e ces différentes pé- 

 riodes doit se faire graduellement, dans l'espace de vingt- . 

 quatre heures. 



Il est nécessaire, le matin à 7 heures, et le soir à la même 

 heure, d'ouvrir les colfres, enlever les couvertures supérieures 

 et tourner les œufs par une demi-révolution, de façon à leur 

 faire prendre l'air pendant quinze minutes. 



Cette opération, autant que possible, doit êtie faite à heure 

 iixe. 



La période d'incubation peut varier entre quarante-deux et 

 quarante-six jours ; toutefois elle peut atteindre au cinquan- 

 tième jour, suivant que la saison est plus ou moins avancée, 

 mais ne dépasse jamais ce terme. 



Vers le trente-cinquième jour, il convient de mirer les œufs, 

 afin de rejeter ceux qui seraient clairs. On trace au crayon le 

 contour de la chambre à air qui, du trente-cinquième jour au 

 jour de l'éclosion, doit prendre jour par jour une extension 

 considérable. Au trente-cinquième jour, l'œuf acquiert une 

 chaleur intense qui indique au toucher la vitalité du fœtus; 

 à ce moment, l'appareil réclame une plus grande surveillance 

 encore de la part de l'opérateur dans la conduite du foyer, 

 car le moindre excès de température tuerait l'embryon. 

 Au quarantième jour, on doit tendre l'oreille et surveiller 



