CULTURES FAITES A BORDEAUX. (55 



présenter avec les résultais qu'elle a donnés. Elle sera renou- 

 velée à la saison prochaine avec d'autres procédés que ceux 

 que j'ai employés et dans des conditions peut-être meil- 

 leures. Il y avait 18 tubercules, moyens en apparence, mais qui, 

 comparés à ceux qu'ils ont produits, pourraient passer pour 

 gros. Le 25 février quatre furent plantés dans l'École botani- 

 que pour y représenter le Solarium tuberosûm, et quatorze 

 dans le jardin à multiplication, les premiers dans une terre 

 meuble et légère, les seconds dans un sol plus compacte et 

 plus fertile. Dans le cours de la saison ils ne reçurent que 

 les soins ordinaires. La plante occupa longtemps le terrain, 

 puisque les tubercules ne furent récollés que vers le milieu 

 d'octobre, les liges, longues et grêles, étant encore en végé- 

 ta lion à cette époque. Le produit des quatre pieds de l'École 

 consiste en tubercules extrêmement nombreux, arrondis, 

 plus petits que ceux d'aucune autre variété de moi connue ; 

 leur grosseur ne dépassait guère rarement eelle d'une noix 

 moyenne et descendait jusqu'à celle d'une noisette. La ré- 

 colle des quatorze pieds du jardin à multiplication fut nulle (!), 

 c'est-à-dire qu'elle ne donna que de ebétifs tubercules, peu 

 nombreux, dont le volume ne dépassait guère celui d'un gros 

 pois, et dont l'ensemble n'aurait pas empli le creux de la 

 main. Cet insuccès ne pouvait être attribué qu'à la qualité du 

 sol et à un buttage insuffisant, circonstances qui avaient dé- 

 terminé l'emportement de la végétation aérienne. Un pareil 

 résultat était à coup sûr peu satisfaisant. Un rendement si 

 chétif ne permettait guère d'espérer qu'il put acquérir jamais 

 quelque importance. Restait pourtant à expérimenter culinai- 

 rementles nombreux tubercules produits par les quatre pre- 

 miers pieds. La pellicule très-mince qui les recouvre se déta- 

 chant facilement dans l'eau au moindre frottement d'une 

 brosse dure, le mode de préparation semblait naturellement 

 indiqué par celui qu'on applique aux jeunes et insipides tu- 

 bercules, récoltés prématurément au premier printemps sur 

 les variétés ordinaires, c'est-à-dire qu'ils furent accommodés 

 en friture. Le succès dépassa tout ce qu'on en pouvait espé- 

 rer. Cette petite pomme de terre fut trouvée délicieuse, d'une 



2 e Série, T, VII, — Janvier 1870. 5 



