LES CHÈVRES D'ANGORA EN ALGERIE. B£l 



prend plus de développement, s'engraisse plus facilement. Les 

 Chevreaux, principalement, se font remarquer par une dispo- 

 sition remarquable à prendre la graisse, et, à ce dernier point 

 de vue, la Chèvre d'Angora ne supporte pas de comparaison 

 avec sa rivale. Les Chevreaux de lait constituent une consom- 

 mation très-recherchée, d'un débouché toujours facile et très- 

 avantageux pour l'éleveur. 



Quant à la qualité de la viande, soit des Chèvres, soit des 

 Boucs châtrés, nous ne pouvons rien préjuger encore à ce 

 sujet (1 ) ; mais aucune raison ne nous porte a penser qu'elle 

 puisse être inférieure, à celle des autres races. — La viande 

 de Chèvre eyitre pour une large part dans la consommation 

 des populations juives et musulmanes. 



Ceci dit en faveur de la race d'Angora, voyons maintenant 

 ses inconvénients (nous parlons toujours de ces questions, 

 bien entendu, au point de vue algérien). 



Introduite chez les Arabes, sa toison souffrira beaucoup de 

 l'état déplorable où ces animaux se trouveront relégués dans 

 des gourbis infects. Animaux, petits etgrands, se trouvent pêle- 

 mêle entassés les uns sur les autres pendant les grandes in- 

 tempéries de l'hiver. — Le petit clos formé de branches 

 d'arbres, situé autour du gourbi, et que les Arabes appellent 

 zorbe, ne présente guère des conditions plus avantageuses; à 

 part l'espace plus étendu, le zorbe n'est jamais qu'un bourbier 

 infect où croupissent le purin et le fumier, et au milieu du- 

 quel les animaux doivent se coucher. Cette installation bar- 

 bare se reproduit chaque hiver, jusqu'à ce que, las du fu- 

 mier, l'Arabe se décide enfin ou à déplacer son gourbi, ou à 

 jeter son fumier dans le ravin près duquel le gourbi a été 

 établi ad hoc. 



Dans de telles conditions hygiéniques, que pourrait devenir 

 la blancheur de ces belles toisons Angora? 



Pendant la belle saison, un autre inconvénient se présente: 

 les toisons se chargent de gratterons, et se feutrent par la 



(1) Des expériences fuites en France permettent d'affirmer que la viande 

 des Angoras est bonne. {Note de la Rédaction.) 



