CULTURE DU RIZ SEC DE CHINE. 457 



partie le produit d'une source, partie le produit des infiltra- 

 tions du Rhône, dont je suis riverain, séparé d'Avignon par 

 une île et les deux branches du fleuve. 



La surface de l'eau est à 6 mètres environ de profondeur; 

 l'eau est limpide et fraîche, sans excès pourtant, mauvaise 

 condition pour les plantes, auxquelles une eau tiède et limo- 

 neuse serait bien plus favorable. 



J'ai dû arroser dans le commencement tous les quinze jours, 

 même douze; en saison ordinaire, à mesure que la plante 

 s'élève et commence à couvrir le terrain, l'humidité résultant 

 d'un arrosage se serait conservée bien plus longtemps, mais 

 la chaleur s'élevait, la terre, qui, quoique d'alluvion, est d'une 

 nature un peu forte, se fendait en se desséchant, et réclamait 

 de nouveaux arrosages. Vers la fin de juillet, c'était le mo- 

 ment prochain de l'épillage, j'ai dû arroser tous les huit ou 

 dix jours. 



Dans ces conditions, les plantes ont tallé; il n'en est pas 

 une seule, autant au milieu des planches que sur les bords, 

 qui n'ait fourni trois ou quatre tiges. 



Semé le 10 mai, les premiers grains ont commencé à pa- 

 raître le 5 août, et le 10 août, c'est-à-dire trois mois après, 

 jour pour jour, les panicules étaient entièrement sorties de 

 leur gaîne. 



La hauteur moyenne des plantes était de 70 à 75 centi- 

 mètres. 



La maturation a été un peu lente; à la mi-septembre, le 

 Riz n'était pas encore récolté; quelques tiges tardives s'étaient 

 produites, qui avaient monté quelques jours après; je tenais 

 à ne pas perdre un grain, et j'avais recommandé de ne ré- 

 colter que fort tard, afin de laisser tous les grains arriver à 

 parfaite maturité , destinant la récolte à de nouvelles se- 

 mailles. Ici se place une petite lacune : j'étais en voyage 

 depuis la fin d'août, et j'en suis réduit aux observations du jar- 

 dinier. J'avais recommandé de ne récolter que très-tard, c'est- 

 à-dire de donner le temps à toutes les graines d'arriver à par- 

 faite maturité, destinant la récolte à de nouvelles semailles. 



Cette recommandation faite en partant le mit dans le cas 



