522 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION, 



La pluie et le vent pendant l'hiver et, en été, un vent chaud 

 du sud détruisent souvent la moitié de la récolte; pour y re- 

 médier, on étend de la gaze de coton sur toute la plantation, 

 au moyen de pieux et de fils de fer ; à la hauteur de sept pieds 

 anglais. 



Les effets nuisibles de la chaleur par le vent du sud sont 

 diminués par un abondant arrosage dans la matinée, car 

 l'humidité qui s'évapore sauve beaucoup d'insectes. 



Les Cochenilles récoltées sont placées dans un four, à la 

 chaleur de 150 degrés. Après quatre ou cinq heures, on laisse 

 le four se refroidir graduellement, et quelques jours d'expo- 

 sition au soleil achèvent de les faire sécher. Ce procédé est 

 le plus généralement employé. 



Quelques personnes préparent la Cochenille en la mettant 

 dans des sacs en quantités modérées ; deux hommes tiennent 

 les sacs par les bouts et secouent vivement en avant et en ar- 

 rière. Ce procédé donne à la Cochenille un brillant poli, et, 

 quoique en définitive un poids moindre soit obtenu, il y a 

 compensation dans le prix payé à Londres. Mais le meilleur 

 procédé pour préparer celle Cochenille, qui a du brillant, 

 n'est connu que d'un petit nombre de personnes qui gardent 

 avec soin le secret, c'est pourquoi le four est encore presque 

 universellement employé pour sécher. Après que la Cochenille 

 a été séchée, on, en ôte la poussière blanche et les piquants 

 des feuilles de cactier. D'excellentes machines ont été inven- 

 tées dans ce but en Angleterre et en Amérique. La Cochenille 

 est ensuite mise dans des sacs qui en contiennent environ 

 68 kilogrammes chacun et qu'on coud avec soin ; après quoi 

 elle est exportée. 



Il est impossible de fixer le produit moyen d'une étendue 

 de terre donnée, mais il est généralement admis qu'aucune 

 autre branche d'agriculture n'est aussi rémunérative. La tem- 

 pérature moyenne dans le sud des îles Canaries est d'environ 

 80 à 85 degrés Farenheit, et elle tombe rarement pendant la 

 nuit au-dessous de 55 ou de 60 degrés. 



Là où le cactier, qui lui sert de nourriture, vient facilement, 

 la Cochenille peut être cultivée avec succès. 



