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praticables, le dépoissonnement, à de certaines époques, se- 

 rait complet; car les poissons sentent très-bien les courants 

 d'eau plus chaude qui viennent de la mer; ils les suivraient 

 instinctivement pour gagner les profondeurs tranquilles et 

 chaudes, si des obstacles ne s'opposaient à leur passage : si, 

 dans l'étang de Berre, par exemple, par des engins de tous 

 genres, des bordigues, des tanières de roseau, on ne les 

 maintenait au profit de la pèche et de l'alimentation. 



Parmi les espèces marines comestibles qui peuplent notre 

 littoral, il en est peu qui puissent résister à une température 

 de degré centigrade. 



Déjà, et cela est un indice dont tout aquiculteur sérieux 

 doit se préoccuper, les poissons qui fréquentent nos étangs 

 salés sont en nombre très-limité, et si l'on observe les épo- 

 ques de la sortie vers la mer de ces espèces, on arrive à cette 

 conclusion que deux seulement peuvent supporter une tem- 

 pérature assez froide : ce sont le Bar (Loup dans la Méditerra- 

 née) et le Muge; nous exceptons l'Anguille, qui appartient aussi 

 bien à l'aquiculture fluviatile qu'à la culture des poissons 

 de mer. 



Des Dorades, des Sargues, des Surmulets, des Soles, fré- 

 quentent aussi l'étang de Berre, mais, dès les premiers froids, 

 ces poissons se hâtent de nager vers la mer, et souvent même, 

 surpris en route par une température qu'ils ne peuvent sup- 

 porter, ils meurent avant d'avoir atteint les abris qu'ils cher- 

 chaient. 



Nous avons, chaque année, constaté ce fait, et il demeure 

 plus que jamais acquis à la science piscicole, que, tout en ob- 

 servant les conditions d'abri les mieux entendues, il ne peut 

 y avoir de tentatives possibles que sur les deux espèces que 

 nous avons désignées plus haut; encore est-on, malgré tous 

 les soins, exposé à des pertes par le froid durant les hivers 

 très-rigoureux. 



Il ne peut être ici question, dans aucun cas, d'élever artifi- 

 ciellement la température de l'eau ; cela serait possible tout 

 au plus pour conserver dans des aquaria quelques sujets des- 

 tinés à être étudiés. 



