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dans une grande plaine herbeuse et humide. Mais en choisis- 

 sant les meilleures laitières et en les nourrissant dans l'écurie 

 à la dréche, à. la luzerne, en un mot avec tous les soins que 

 l'on donne aux bonnes Vaches de France, j'ai obtenu de la 

 race de Guelma jusque 1 3 et 14 litres de lait pendant 5 mois 

 de suite. » 



Voici ce que m'écrit sur ce même sujet un propriétaire qui, 

 depuis de longues années, entretient près d'Alger une belle 

 laiterie dont il retire de beaux revenus : 



« Parmi les Vaches arabes en général, et celles de Guelma, 

 je pense qu'il y a de bonnes laitières, quoiqu'en petit nom- 

 bre. Il y a bien longtemps de cela, j'avais une Vache arabe 

 que j'ai conservée plusieurs années; elle avait de 10 à 12 

 litres de lait, et 5 ou 6 mois après la mise bas elle avait en- 

 core de 6 à 7 litres. — J'ai eu connaissance de bien des 

 Vaches arabes, chez différents propriétaires, qui étaient de 

 même qualité. 



« Il n'est pas douteux qu'avec des Vaches bien choisies 

 et des Taureaux arabes provenant de Vaches arabes bonnes 

 laitières et douces de caractère, on ne parvînt à former une 

 race qui ne serait pas bien inférieure à la Vache bretonne ; 

 mais personne n'a entrepris cette importante affaire. Un éle- 

 veur qui s'y connaîtrait pourrait facilement trouver bon 

 nombre de Vaches assez bonnes laitières, eu égard, bien en- 

 tendu, à leur taille, si on lui donnait une nourriture abon- 

 dante et de bonne qualité. » 



J'ajouterai, pour terminer, qu'un certain nombre de pro- 

 priétaires, désireux d'avoir chez eux le lait propre à leur 

 consommation, entretiennent toute l'année quelques Vaches 

 au pâturage ; le soir, on les rentre dans une étable où elles 

 reçoivent un peu de foin. Dans ces conditions, on retire tou- 

 jours une moyenne de 3 litres et demi à h litres environ par 

 Vache pendant plusieurs mois ; cette quantité est toujours, 

 bien entendu, en sus des besoins du jeune Veau. En effet, les 

 Vaches arabes ont le défaut d'exiger la présence de leur Veau 

 pour se laisser traire, et de perdre leur lait en perdant leur 

 élève; mais on arrive facilement, par des soins, à faire dispa- 

 raître ces mauvaises habitudes, et les Arabes savent très-bien 



