RAPPORT SUR DIVERS ANIMAUX DOMESTIQUES. /»99 



que leurs Génisses, à la première parturition, se laissent par- 

 faitement traire et donnent leur lait indéfiniment, si l'on a soin 

 d'éloigner le Veau aussitôt après sa naissance. 



Les Vaches laitières d'Egypte ont été signalées, depuis 

 longtemps déjà, au gouvernement, qui en fit venir directe- 

 ment quelques sujets, il y a dix ans, et les lit placer sous la 

 surveillance de M. Bernis, vétérinaire en chef de farinée, 

 dans une propriété des environs d'Alger; ces animaux, moins 

 rustiques que nos races indigènes, avaient besoin, comme les 

 bonnes laitières d'Europe, de soins réguliers et intelligents, 

 aussi n'ont-ils donné que des rendements peu satisfaisants ; on 

 a dû en abandonner la propagation sur la déclaration de 

 M. Bernis lui-même. 



Prenons maintenant des points de comparaison en Europe. 

 Dans Y Année agricole de 1861, M. Heuzé nous dit qu'une 

 Vache donne 1920 litres de lait en 280 jours, soit une 

 moyenne approchée de 7 litres par jour. — D'après le même 

 auteur, « on a constaté qu'une Vache donnait ordinairement 

 J litre, ZiOO par 100 kilogr. de son poids vif. » — D'après les 

 auteurs allemands les plus recommandantes, Wekkherlin et 

 Pabst, la moyenne du lait donné par les grandes Vaches lai- 

 tières bien soignées et dans les meilleures conditions est de 

 2008 à 2060 litres par an, y compris le lait pour les Veaux. 



Ces indications, tirées des meilleures sources, me parais- 

 sent établir des termes de comparaison assez précis pour 

 nous fixer sur la valeur des Vaches africaines. 



En résumé, il ne suffit pas qu'une Vache soit bonne laitière 

 pour donner beaucoup de lait, il faut qu'elle ait des soins 

 réguliers, intelligents, et une bonne nourriture. Or, actuelle- 

 ment en Algérie, en dehors de la proximité immédiate de 

 quelques grands centres très-clair-semés, il est impossible, 

 grâce au manque de population européenne, d'obtenir l'intel- 

 ligence et surtout la régularité dans les soins. Les Vaches 

 indigènes, surtout celles de l'Est, possèdent les plus précieuses 

 qualités pour nous ; elles sont sobres, s'assimilent avec la plus 

 grande facilité des aliments grossiers, et leur rusticité étonne 

 les Européens. Nous n'avons encore que des bergers arabes 

 ou kabyles ; ils connaissent ces animaux et peuvent leur don- 



