PROCÈS-VERBAUX. 605 



liculté qu'il y a de distinguer ceux qui sont sédentaires et ceux 

 qui sont de passage? Il propose donc comme article unique : 

 « Tous les oiseaux morts ou vivants sont considérés comme 

 gibier. » 



M. de La Blanchère se rallie à la rédaction de M. de Grand- 

 mont, parce qu'il faut une énoncialion large. 



M. Millet : Il faut préciser pour ne pas laisser les faits à 

 l'interprétation des tribunaux, ce qui présenterait des incon- 

 vénients. 



M. le Président met aux voix l'amendement proposé par 

 M. Gillet de Grandmont : « Tous les oiseaux morts ou vivants 

 sont considérés comme gibier. » 



L'amendement est repoussé par douze voix contre dix. 

 M. le Président met aux voix les six articles du projet de 

 dispositions législatives, qui sont, adoptés successivement, 

 de même que l'ensemble du projet. 



— M. Decroix donne les renseignements suivants : « La con- 



» sommation de la viande de cbeval continue à faire des pro- 



» grès. Ainsi on a abattu pour la boucherie, a Paris : en 1866, 



» y0'2 chevaux qui ont donné 180 ZtOO kilogrammes de viande; 



» en 1867, 215:2 chevaux qui ont donné Zi30 ZiOO kilogram.; 



» en 1868, 2/i21 chevaux qui ont donné hSà 200 kilogram.; 



» en 1869, 2758 chevaux qui ont donné 551 600 kilogram. 



» Les résultats connus pour les cinq premiers mois de 4 870 



i> sont plus satisfaisants encore. La fabrication du saucisson 



» de viande de cheval s'améliore aussi de jour en jour. Les 



» premiers essais laissaient beaucoup à désirer; mais aujour- 



» d'hui cet aliment peut rivaliser avec les saucissons ordi- 



» naires, quoiqu'ils soient à un prix moitié moins élevé. Il y 



» a même, près de Beaucaire, une fabrique dont les produits 



» sont de qualité supérieure; aussi le comité de la viande de 



» cheval, dans sa dernière séance, a-t-il décerné au fabricant, 



» M. Vincent Giraud, une médaille d'honneur. En accordant 



» cette médaille, le comité a voulu donner en outre, cà M. Gi- 



» raud, un témoignage de satisfaction pour la persévérance 



» qu'il met, depuis trois ans, à demander l'autorisation d'ou- 



» vrir à Beaucaire une boucherie de viande de cheval, auto- 



