(364 SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



Nous n'avons pas cru devoir résumer les caractères tirés 

 de la dégustation de la chair des différents animaux ci-dessus, 

 ces indications nous paraissant devoir être très-variables, et 

 par conséquent peu certaines, selon l'âge du sujet, son genre 

 de mort, son degré de conservation, sa préparation culinaire, 

 et même selon le goût particulier du dégustateur; cependant, 

 toutes choses égales, nous pouvons croire à la supériorité de 

 la chair du Léporide sur celle du Lapin, puisqu'elle tient 

 beaucoup du Lièvre, qui est si généralement estimé. Sans cette 

 supériorité, la production du métis n'aurait pas d'intérêt pra- 

 tique. 



Enfin, nous croyons que, d'après tous les doutes émis sur 

 la nature de Bibi, nous pouvons dire que cette question n'a 

 jamais été définitivement résolue, et l'argument tiré de la 

 postérité ne nous parait pas aussi péremptoire qu'à M. Guyot, 

 car un Lapin d'apparence indécise peut bien avoir des des- 

 cendants aussi équivoques que lui-même. 



M. Gayot dit ensuite qu'ayant été informé qu'il existe à 

 Bois-Colombes, près Paris, une Hase qui en est à sa quatrième 

 gestation, des œuvres d'un Lapin noir et blanc, il se rendit 

 à ce pays et qu'il lui sembla que la Hase en question apparte- 

 nait à la même variété que Bibi. 



Puis il raconte les essais de M. le baron de Beaufort, de 

 Verdun (Meuse), qui s'occupe avec persévérance de l'élevage 

 du Lièvre en captivité, pour arriver ensuite à la production 

 du Léporide. Bien que les débuts de cette entreprise n'aient 

 pas été heureux, on a fini par obtenir d'une Hase et d'un 

 Lapin argenté un Léporide femelle; cette Hase ayant consenti 

 à élever en même temps un Levraut mâle trouvé dans les 

 champs, on put comparer la rapidité du développement chez 

 les deux espèces, et ce fut le Léporide qui l'emporta sur ce 

 point. 



Enfin, -M. Gayot arrive au récit de ses expériences person- 

 nelles, qui, faute du temps nécessaire, n'ont pu encore être 

 aussi nombreuses qu'il l'aurait voulu. Voici le programme* 

 qu'il s'était tracé et dont nous n'avons retranché que peu de 

 mots : 



