NOTE 

 SUR L'ALIMENTATION 



AU MOYEN DES VIANDES EN POUDRE SÈCHE, 

 Par M. E. SIRHKV. 



Les discussions qui ont eu lieu dans les dernières séances 

 et l'ordre du jour de celle-ci me suggèrent quelques réllexions 

 que je crois bien faire d'exposer. 



L'introduction de nouveaux éléments alimentaires, et sur- 

 tout de ceux à l'essai desquels s'est dévoué M. de Grandmont, 

 me parait n'avoir guère été considérée qu'au point de vue de 

 l'état de siège où nous sommes et des privations exception- 

 nelles qu'il entraîne. Si telle était, en effet, la pensée géné- 

 rale que le Chien, le Chat, le Rat, par exemple, ne sauraient 

 être recommandés que comme pis-aller et faute de mieux, ce 

 serait à la fois diminuer l'importance éternelle et toujours 

 croissante de la question de l'alimentation, et méconnaître 

 l'un des enseignements, l'un des profits dont toute épreuve 

 doit être la source. 



N'y a-t-il donc que les Prussiens qui puissent nous assiéger, 

 et ne sommes-nous pas au contraire, même dans les condi- 

 tions les plus normales, sous la menace constante de la faim, 

 je veux dire du besoin sous toutes les formes? 

 . Je sais bien qu'en temps ordinaire ce besoin n'est pas aussi 

 apparent et que nous ne le ressentons pas aussi vivement 

 qu'aujourd'hui; mais ce n'est que parce que nous. sommes 

 un peuple trop aristocrate, de goûts trop délicats, et que, 

 pour les satisfaire, nous nous laissons un peu trop aller à 

 suivre les trop fameuses doctrines de Malthus. 



Mais dans une république, dans une démocratie réelle, 

 comme celle où je me flatte que nous allons enfin entrer, où 

 chacun se doit cà tous, où les lois de la morale ont le pas sur 

 toutes les autres prétendues lois, où le mariage est encouragé, 

 honoré et enseigné comme le premier des devoirs sociaux 



