CHRONIQUE. 723 



jctire partie de leur avoir en repas de viande crue : celle alimentation 

 explique la très -grande fréquence des Taenias chez ces peuples. La chair de 

 l'Hippopotame et celle du Rhinocéros sont aussi l'occasion de festins. 



Un certain nombre de peuplades abyssiniennes, ou de celles qui vivent 

 dans les environs du grand lac Nyanza, font un grand usage de laitage, et en 

 font absorber d'immenses quantités aux femmes pour détermine;- chez elles 

 une obésité exagérée, ce qui est, pour ces tribus, un caractère de suprême 

 beauté : quelques-unes de ces malheureuses., à ce que nous rapportent 

 Speekc et Burton, sont tellement grasses, qu'elles ne peuvent plus se relever, 

 une fois tombées sur le sol ! Presque toutes les peuplades du Nil Blanc ne 

 tuent pas leurs Vaches, mais en boivent seulement le lait, le plus souvent 

 caillé, quelquefois additionné d'une certaine quantité d'urine de Vache, dans 

 l'Obbo par exemple : elles sont aussi très- friandes du sang de leurs bestiaux, 

 qu'elles soumettent, dans ce but, à de larges saignées mensuelles (Sir Sam. 

 Baker). 



Les Makkerikas ont le goût le plus prononcé pour la chair du Chien, 

 voire même pour celle de l'homme (Baker). 



Les Sarotzé mangent communément de l'Alligator et trouvent un fumet 

 tout à fait agréable à la saveur musquée de sa chair. Du reste, les cir- 

 constances influent au plus haut degré sur l'alimentation des tribus africaines, 

 qui sont exposées, par suite de sécheresses prolongées, à des disettes terri- 

 bles. Les Ketch, en particulier, sont souvent réduits à triturer entre des 

 pierres la peau et les os des animaux, qu'ils trouvent morts et dont ils font 

 une pâte ; leur misère est telle, qu'ils n'en laissent pas perdre une parcelle, 

 pas même de quoi nourrir une mouche (Sir Sun. Baker). 



La boisson ordinaire des Ayades est une sorte d'eau de Millet préparée 

 sans feu, et qu'ils entonnent en grande quantité au moyen de coupes 

 énormes (loudda) munies d'une patte comme une sorte de cuiller, et faites 

 avec un fruit de Cucurbitacée. Le lait est aussi leur boisson ordinaire : ils 

 le conservent dans de grands paniers (korio) tressés en paille très-serrée. 



Cale occidentale. — Les nègres aiment beaucoup le jeune Singe bien assai- 

 sonné et cuit à l'étouffée ; ils raffolent de l'Éléphant dont les pieds et la trompe 

 préparés dans les cendres chaudes d'un large foyer sont excellents au dire 

 des voyageurs. Dès que les nègres apprennent la mort d'un de ces animaux, 

 ils accourent tous, armés chacun d'un large couteau, se mettent à l'œuvre à 

 dépecer l'animal, et s'en gorgent jusqu'à ce qu'il ne reste plus trace de chair; 

 ils font dessécher une portion de celle-ci au soleil (biltongue) et en recueillent 

 précieusement la graisse pour en arroser leurs mets. Le bealee est une sorte de 

 hachis fait de gras et de chair d'Éléphant hachés menu et mélangés de sang ; 

 on enferme le tout dans l'estomac, qu'on suspend au-dessus du feu au moyen 

 d'une corde, en évitant soigneusement qu'il ne brûle : on obtient ainsi un 

 mets délicieux, même sans l'adjonction du sel et d'épices (Baldwyn). Plu- 

 sieurs tribus considèrent les grands Serpents comme un manger délicat, mais 

 plusieurs voyageurs pensent que c'est par une sorte de croyance religieuse 



