67/l SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ZOOLOGIQUE D'ACCLIMATATION. 



l'effet de la pénétration du fluide frappant les parois internes 

 de l'organe labyrinlhiforme. Si le vide formé dans la cavité 

 orale n'est pas complet, le poisson rejette sa proie, qu'il reprend 

 aussitôt par une aspiration plus puissante et plus étendue. 

 Cette manière d'agir est si habituelle et si manifeste, que les 

 noirs de Bourbon croient que la première aspiration a pour 

 but de reconnaître si la boulette contient quelque piège ou 

 substance nuisible. 



Un pareil fait mérite de fixer l'attention des naturalistes, et 

 il est fort possible que le docteur Vinson ait reconnu une 

 nouvelle fonction de l'organe labyrinlhiforme, fonction qui 

 s'ajouterait à la propriété que possèdent tous les Labyrinthides 

 de pouvoir, au moyen de leur organe et de l'eau qu'il contient 

 en réserve, vivre assez longtemps hors de leur élément et 

 supporter le transport dans des sacs à plus d'une lieue de 

 distance. 



Le Gourami est un des poissons les plus exquis des Indes. 

 Gommerson, dans son manuscrit, déclare que c'est le plus 

 délicat de tous les poissons de mer ou d'eau douce qu'il ait 

 mangés (Nihil inter pisces, tum marinos tum fluviatiles, 

 exquisitius deyustavi). Le docteur Vinson dit que ses chairs 

 sont fermes, de couleur paille, d'un goût fin, qui rappelle un 

 peu celui de la Carpe. Il est servi dans les Indes sur les tables 

 les plus opulentes et les plus somptueuses. Son prix est souvent 

 assez élevé. Actuellement à Saint-Denis (Réunion), un beau 

 Gourami vaut de 15 à 20 francs (1). 



Le Gourami atteint quelquefois des dimensions remarqua- 

 bles. Le savant botaniste du Petit-Thouars, qui a visité les îles 

 indiennes au commencement de ce siècle, en a vu qui mesu- 

 raient plus de 2 mètres de longueur et pesaient plus de 20 liv. 

 D'après le baron de Roujoux, ces poissons atteindraient, dans 

 leur patrie d'origine, 5 ou 6 pieds de longueur et 50 kilos 

 de poids. Ces particularités sont confirmées par M. Bory de 

 Saint-Vincent, qui a pu, dans son exil à Bourbon, s'assurer 

 personnellement de la véracité de ces récits. Le docteur Vinson 



(1) En Cochinchinc, on voit fréquemment des Gouramis sur les marchés. 



