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que ces animaux sont ainsi consommés : on sait d'ailleurs que plusieurs 

 peuplades africaines rendent un culte véritable au Serpent. 



Sénégal. — Les nègres de la Casamance ajoutent à leur alimentation 

 principalement végétale, dans laquelle le Manioc et le Piment jouent un 

 grand rôle, la chair du Porc et de quelques animaux de leurs forêts. Les 

 Floups ajoutent à leurs mets des Huîtres boucanées et les amandes du 

 Parinarium senegalense (Bertrand-Bocandé). 



Quelques tribus de la côte du Sénégal et de l'embouchure de la rivière 

 d'Orange ont pour base de leur nourriture le poisson, mais elles attendent 

 pour le manger qu'il soit déjà en partie décomposé, le poisson frais ayant 

 trop peu de saveur. 



Gabon, — La viande fraîche manque absolument, et les Bœufs qu'on y 

 importe, succombent au bout de peu de temps, ou, s'ils survivent, leur chair 

 devient molle, flasque et sans saveur (Griffon du Bellay). La Banane 

 verte non encore sucrée et le manioc, en pâte fermentée, mêlé de pâte 

 (VOdika (Irvingia gabonemis), font la base de l'alimentation des peuplades 

 du Gabon, telles que les Cammas, avec le poisson et la chair du Lamentin, 

 qui porte le nom de poisso7i femme (Larligue). 



Fernando-Po. — Les Bubé (Boobies) préfèrent à tout autre aliment le 

 poisson très-pimenté, mais, en cas de disette, ils se rejettent sur les Singes, 

 les Rats, les Serpents et quelques Oiseaux (Friend of the Afiicans). 



Les Fans ou Pahouins sont anthropophages d'une manière intermittente; 

 mais ni les femmes ni les enfants n'assistent à ces repas, qui semblent être 

 l'apanage exclusif, peut-être religieux, des guerriers (D r Touchard). 



l e Cap. — Les naturels réduisent en bouillie presque tous leurs ali- 

 ments, Maïs, Igname, en les pétrissant à pleines mains; ils mangent la chair 

 du Lion, du Couagga (1), du Porc-épic, surtout si elle a été boucanée un 

 ou deux jours, et celle des diverses espèces d'Antilopes. Un de leurs régals est 

 la graisse de la queue de Mouton, qu'ils emploient fréquemment en guise de 

 beurre. Ils recherchent aussi les Poissons à odeur forte, les Mollusques 

 (Escargots), dont quelques-uns atteignent des dimensions énormes, et lors- 

 que l'occasion s'en présente, ils se régalent de Sauterelles bouillies, rôties ou 

 frites, et dont ils font dessécher d'énormes quantités qu'ils portent au marché 

 (Rév. Moffat) (2), de larves de Fourmis (Termites) assaisonnées au beurre, 

 de Chenilles frites ou rôties, d'Araignées même(Sparrman). 



Les Mambari (autre peuplade de l'Afrique australe) sont très-friands de 

 Souris et surtout de Chiens, qu'ils élèvent dans le but de les faire servir à 

 leurs repas. 



(1) Quelques peuplades cependant manifestent une horreur profonde du Couagga 

 et des autres Equidés ; c'est même pour n'avoir aucune ressemblance avec eux 

 et pour se rapprocher davantage du Bœuf, l'animal qui leur paraît le plus sympa- 

 thique à l'homme, que ces nègres ont pris la coutume de se faire enlever les 

 incisives supérieures (Baldwin). 



(2) Rév. Moffat, Missionary labours in South Africa. 



