CHRONIQUE. 729 



Rév. Haenscl (1), opinion qui nous paraît difficile à faire concorder avec 

 celle de Sir Sam. Baker, qui compare le goût de celte chair à celui qu'aurait. 

 un mélange de musc, de poisson rance et de viande putréfiée. 



Bèloutchistan. — Les habitants se nourrissent presque exclusivement de 

 Poissons, dont ils dessèchent des quantités énormes, et dont ils lbntconsom 

 mer à leurs bestiaux une partie mélangée avec des dattes. 



Arabie. — Le bes peuple ne dédaigne pas la chair de l'Hyène. Dans les 

 temps de disette, on fabrique des espèces de galettes avec des Sauterelles 

 desséchées et pulvérisées ; mais ce n'est pas la faim seule qui fait manger 

 ces insectes, car en temps ordinaire on les sert sur les tables comme hors- 

 d'œuvre (Hasselquist). 



Malaisic. — Les naturels mangent presque tous les animaux de leurs 

 forêts, depuis le Singe, qu'ils chassent comme destructeur de leurs planta- 

 lions de Riz, et qu'ils dépouillent seulement de son poil (Hughes Low), jus- 

 qu'au Galéopithèque, dont l'odeur n'a rien de repoussant pour eux, et a une 

 grande Chauve-Souris, le Pteroptis edulis, dont la chair blanche, délicate et 

 très- tendre, a une saveur musquée qui leur est très-plaisante. Ils mangent 

 aussi la chair du Tigre, qu'ils considèrent comme un spécifique souverain 

 contre toutes les maladies et qu'ils croient avoir la vertu de communiquer à 

 l'homme du courage et de la sagacité. 



Les Alligators encore jeunes, les Serpents et surtout les Grenouilles, les 

 Sauterelles, le Cerithium tclescopium, et beaucoup de Mollusques marins ou 

 terrestres, fournissent aussi un appoint aux repas. On recueille précieuse- 

 ment aussi les rognes d'une énorme Alose de la rivière Siak (Sumatra), qui, 

 desséchées, sont transportées ensuite dans toutes les îles voisines. 



La géophagie n'est pas rare parmi les indigènes, et exerce sur eux pres- 

 que autant de ravages que l'opium, dont ils fument des quantités énormes. 



Java. — Les indigènes se nourrissent d'une très-grande quantité de 

 Poissons (2), de la chair et des œufs de plusieurs espèces de Tortues, et de 

 Tjoemi-tjoemi (Sepia aculeata, Loligo javanica, etc.), qu'ils mêlent au 

 lliz ; ils font un abus excessif des stimulants (D r Van Lcent) (3). 



Moluques. — Les indigènes se nourrissent principalement de sagou qu'ils 

 mangent en bouillie (papeda) ou en gâteaux cuits sous la cendre, et de Pois- 

 sons et Mollusques, qu'ils accompagnent de fruits d'Anona, de Doerian, 

 Duriozibethinus, de Bananes, etc., et qu'ils arrosent de larges rasades de 

 sagueer (sagaivir), liqueur fermentée qu'ils retirent de VArenga saccha- 

 rifera (Van Ha item). 



Timor. — Le Maïs pilé, grillé et séché ou cuit à l'eau, est la nourriture 

 générale des Timoricns : aux repas de fêtes ils mangent <}u Riz et de la 



(1) Rev. Haensel, Lellers on Ihe Nicobar islands. 



(2) Les rizières de Java servent, dans l'intervalle de leur mise en culture, de 

 réservoirs à Poissons, dans lesquels on élève surtout des Ophicéphales (Van Gor- 

 kom). 



(3) D r Van Leent, Archives de médecine navale, t. VII à t. XIV, passim. 



