REVUF RinLlOGUAl'IlIQLl!;. 2/i9 



Nous possédions déjà divers écrits spéciaux sur certains des vipnobles delà 

 France, et (|uel((ues ouvrap;es «généraux qui avaient einbiassé plus ou moins 

 complètement l'ensemble de nos vignes, comme ceux de Jullicn, du comte 

 Odart, etc. Mais il nous manquait encore une bistoire complète de la cul- 

 ture de la vigne en France, et de ses produits. C'est cette lacune que M . Vic- 

 tor Rendu s'est attaché à remplir. 



Son livre commence par une courte préface, suivie d'une sorte d'intro- 

 duction sous le titre de Considérations générales sur la Vigne. L'auteur y 

 examine les conditions qui influent sur la culture de ce végétal et sur la 

 qualité de ses produits, la marche naturelle de sa végétation, sa longé- 

 vité, etc. Dans le corps de son ouvrage il trace d'abord une division viticole 

 de la France en six régions : du sud, du sud-est, de l'est, du centre, de 

 l'ouest et du sud -ouest, en indiquant les départements ou leurs divisions 

 qui forment ces régions. Il ajoute un relevé duquel il résulte que, surnos 

 86 départements, onze ne cultivent pas la vigne; vingt-cinq ne produisent 

 que des vins communs; enfin les cinquante autres possèdent des crus plus 

 ou moins renommés et fournissent des vins estimés, tant pour la consom- 

 mation intérieure que pour l'exportation. C'est à cette division par régions 

 que se trouve rattachée l'étude spéciale des vins et des vignobles qui les 

 produisent. Chaque région elle-même est divisée d'après les catégories de 

 vins qu'on y récolte, et ces catégories fournissent la division même de l'ou- 

 vrage en chapitres et paragraphes. Pour chaque sorte de vins l'auteur exa- 

 mine successivement les principaux vignobles. Pour chaque vignoble il in- 

 dique l'étendue, la nature du sol, les cépages qu'on y cultive, l'indication 

 de ceux-ci étant suivie d'une description et de la synonymie locale; il ex- 

 pose ensuite la marche adoptée pour la culture des vignes, pour la fabri- 

 cation des vins dont il apprécie la qualité; enfin, il ajoute les différents 

 renseignements qui peuvent compléter cette histoire. 



A la suite de cette portion la plus considérable de l'ouvrage se trouvent : 

 un chapitre sur la culture du chasselas à Thomery ; un relevé des cépages 

 dont il a été question dans le livre; une nomenclature des vignobles secon- 

 daires qui produisent de bons vins d'ordinaire; enfin une classification gé- 

 nérale des vins de France. On trouve, enfin, une table alphabétique de tous 

 les vins qui ont été mentionnés et une table des matières. 



UAmpélographie française est accompagnée d'une petite carte géogra- 

 phique sur laquelle des teintes particulières distinguent les différentes ré- 

 gions ou l'absence des vignes, et sur laquelle aussi le papier non teinté in- 

 dique les départements qui ne produisent que des vins communs. 



