bhO SOCIÉTÉ BOTANIQUE DK FRANCK. 



d'abord les végétaux qui ont été indiqués par divers auteurs comme pou- 

 vant devenii-Jalimentaires, et sur lesquels cependant il ne semble guère pos- 

 sible de baser des espérances, au moins pour le moment ; ils insistent en- 

 suite davantage sur les végétaux féculents non alimentaires qui leur parais- 

 sent capables de fournir avec avantage, et dans un avenir prochain, les 

 matières amylacées que l'industrie consomme. Parmi ces derniers ils for- 

 ment une première catégorie pour les espèces qui pourraient, a la rigueur, 

 être utilisées dans des circonstances extrêmes, comme la Bryone, le Gouet; 

 le Colchique, le Chêne -, ils en établissent "une seconde pour celles aux 

 quelles l'industrie devrait demander l'amidon et la fécule qui lui sont néces- 

 saires, savoir ; le Ttripa natanset le Marronnier d'Inde. Ils examinent en 

 détail les différentes plantes de la première catégorie. Ils consacrent le cin- 

 quième chapitre au Trapa natans et a l'utilisation des étangs parla culture 

 de cette plante. Enlin, ils traitent du Marronnier d'Inde et de sa graine 

 dans le sixième chapitre, qui forme, à proprement parler, le corps de leur 

 ouvragt. Ils examinent successivement : 1° le Marronnier d'Inde au point 

 de vue de ses caractères, de sa culture, de son exploitation, etc. ; 2" le 

 marron, relativement à sa récolte et sa conservation, à sa composition, aux 

 différents procédés qui ont été proposés pour en obtenir la fécule, etc. Sous 

 ce dernier rapport, ils regardent comme la méthode la plus avantageuse 

 celle qui consiste dans une décortication de la graine fraîche ou macérée, 

 suivie d'un ràpage etd'un simple lavage à l'eau. Ils apprécient les conditions 

 économiques de cette fabrication, et ils arrivent à cette conclusion défini- 

 tive que les marrons d'Inde donneront certainement un amidon semblable 

 à l'amidon de blé à un prix moindre que celui de la fécule de Pomme de 

 terre, celui-ci étant estimé à 70 francs les 100 kilogrammes, par M. Payen, 

 d'après l'exploitation de M. Dailly; enlin, les deux auteuis s'occupent des 

 usages industriels de cet amidon, qui seraient les mêmes que ceux de l'ami- 

 don et de la fécule ordinaires, des usages industriels de la pulpe de marrons 

 d'Inde, des applications raisonnables du marron d'Inde à l'alimentation, etc. 

 L'ouvrage est terminé pai' un lésunié et des conclusions exprimées en 

 /lO propositions, par une table bibliographique et par une table des matières. 

 Quant aux h planches gravées qui l'accompagnent, elles représentent les 

 différentes fécules, au nombre de 16, dont il a été question dans le texte. 



niotcs«»n soiiic cdihBc and n«ei'iil aiiistraliait ptaiits {Notes 

 sur quelques plantes comestibles et utiles de l'Australie)-, par M. Cari 

 Wilhelmi. [flookcr's Journal of botany, cah. de septembre, pp. 265- 



267.) 



Les données consignées dans cette lettre de M. Wilhelmi à l'éditeur du 

 journal VArgus, de Melbourne, ont été recueillies pendant un voyage au 



