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PHYSIOLOGIE VEGETALIL 



IVote sur la matière wucrée «le «luclqiie» Al;i;ncs ; par 



M. I.éoii Soubeiran [Journal de pharmacie et de chirnk' , XXXVl, 1857, 

 pp. 219-224). 



-Les Algues marines qu'on laisse séclier a l'air se couvrent le plus sou- 

 vent d'eniorescences blanches, formées de sels, particulièrement de chlo- 

 rures, et d'autres matières ([ui se trouvaient d'abord dans le tissu même de 

 ces plantes. Mais, dans (juciques cas exceptionnels, outre ces efflorescences 

 salines, il s'en produit d'autres entièrement différentes par leur nature et 

 aussi par leur mode de formation. Ctlles-ci ont une saveur franchement 

 sucrée ; elles sont composées de mannite. L'étude en a été faite d'abord par 

 Biaine Poveisen, puis par Vauqiielin, tout lécemment par M. Th. Phipson, 

 — W. L. Soubeiran a pu s'en occuper lui-même cet été, pendant un 

 voyage sur les côtes de Bielagne, et sa note a pour objet, non-seulement 

 de faire connaître les principaux résultats de ses recherches, mais encore 

 de signaler quelques différences qui existent entre ses observations et celles 

 de M. Phipson. 



M. L. Soubeiran a vu la matière sucrée se produire uniquement sur un 

 petit nombre de nos Algues marines : sur le Laminaria soccharina, sur les 

 Fucus digitatus et /omen/arius, principalement sur ce dernier, il a reconnu 

 aussi que cette production est très faible sur les froiules et se concentre 

 presque exclusivement sur la portion inférieure ou radiculaire des plantes, 

 par laquelle elles se fixent aux rochers. 



Après avoir reconnu que ce n'est pas la simple dessiccation qui déter- 

 mine l'effloiescence sucrée de ces Algues, M. L. Soubeiran a cherché à re- 

 connaître les conditionsqui influentsur cette production. Les expériencesqu'ii 

 a faites dans ce but lui ont appris que ces efflorescences sont d'autant plus 

 développées, que les Algues sur lesquelles on les trouve ont séché plus len- 

 tement. Il a reconnu, de plus, qu'il existe un rapport constant entre les 

 quantités de mannite et de substances salines, la première augmentant ou 

 diminuant sensiblement en proportion inverse des chlorures. Au microscope 

 il a vu que cette substance sucrée se présente sous la forme de houppes com- 

 posées d'aiyuilles, dont la longueur est, en moyenne, de 5 ou 6 millimètres, 

 que ces aiguilles très fines sont entremêlées de quelques cristaux prisma- 

 tiques allongés, à surface très irrégulière. Il pense qu'il est nécessaire, pour 



