si'.ANrF m: 18 DKcr.Mr.r.r. 1857. 1013 



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l'Aliiiii acide, l)nm roune 1,<.)'|() 



Fibres amylacées J(),70G 



IW^siiie l)riinc (),;300 



Composiliun des cendres. 



Carbonate île soude, sulfate de soude, chlorure de sodium. . . 1,100 



Silice O.GOO 



l'hosplialc de cliaux, sulfate de cliaux, carbonate de ma^Miésie. 1,150 



VII. Arum macrorrhizon L.? (nom tiihiticu Ilapé). — Celle plante, (|ui 

 est cultivée près des habitations par les Tahitieiis, vient à Taliiti, sur le 

 I)ord des ruisseaux, daiKS les i^orges des montagnes; son altitude ne dépasse 

 pas 6-700 mètres. On la trouve dans tous les grands archipels des mers 

 du Sud et aussi dans l'Inde. La tige de cet Armn a souvent un mèlre de 

 hauteur, l'intérieur est blanc, la pulpe a une saveur acre, causticiue; suc 

 propre laiteux. 



Composition de la tige. 



Eau G.'i,000 



Fécule 12Zi,iOO 



.Mucilage 0,770 



Albumine 0,090 



Gomme 0,090 



Acide peclique 0,900 



Extrait sucré I,^^i0 



iMatièie résineuse jaune 0,090 



Fibres amylacées 9, '220 



Huile volatile acre quantité indéterm. 



Composition des cendres. 



Carbonate de soude, sulfate de soude, chlorure de sodium . . . 0,300 



Silice 0,060 



Phosphate de chaux, sulfate de chaux, carbonate de magnésie. 0,6/iO 



VIIÎ. Arum esculentum T.. (nom tahitien Taro). — V Arum esculentum 

 est cultivé à Tahiti, dans des terrains que l'on peut inonder à volonté, et 

 celle plante est piesque constamment dans l'eau. On en cultive plusieurs 

 variétés. Les feuilles ont une saveur acide et sont utilisées comnie aliment, 

 inais c'est principalement la racine tubérifere qui sert à l'alimentation. Sur 

 le bord des ruisseaux et dans les gorges des montagnes, on trouve plusieurs 

 espèces AWrum dont les racines renferment l'huile vésicante dont nous 

 avons parlé plus haut. Dans l'espèce cultivée, le principe acre a prestjue 

 disparu par la culUire. Les feuilles des espèces sauvages se mangent aussi 

 cuites, sous le nom de pota, et les racines sont également utilisées pour 

 l'alimentation. On a proposé de naturaliser le Taro en France; je crois cette 

 culture possible, la plante se trouvant déjà a l'état sauvage ou naturalisée 



