SÉANCE DU 18 DKCKMBRK 1857. 101 Ô 



Compositùin des cendres. 

 Carbonate de sonde, snlfato de soikIo, sons-pliosjjliatc do sonde, 



cliloriire de sodium 0,550 



SUice 0,050 



Sulfate de chaux, phosjjliale de chaux, carbonate de magn(''sie. 0,250 



Une aiiiilyse laite sur la variété montagneuse lU'ri\ et sur une racine 

 qui n'avait atteint que la moitié de bon développement, m'a donné les ré- 

 sultats suivants : 



Eau 79,500 



Fécule 9,100 



Résine 0,100 



Mucilage 2,120 



Albumine 0,060 



Gomme 0,300 



Extraclif brun 0,5/iO 



Fibres amylacées 8,280 



Composition des cendres. 



Sulfate de potasse, carbonate de potasse, sous-phosphate de 



soude, chlorure de sodium 0,500 



Silice , 0,035 



Phosphate de chaux, sulfate de chaux, carbonate de magnésie. 0,315 



Outre le Dioscorea alata^ on trouve à Tahiti les Dioscorea pentaphylln 

 et bulhifera. Ces deux espèces sont très communes dans les terrains om- 

 bragés, les vallées, les flancs des montagnes, jusqu'à 6-700 mètres. Dans 

 les années où la récolte de l'Aibreàpain est insuflisante pour nourrir la 

 population, les Tahitieus utilisent les tubercules de ces Dioscorea pour leur 

 nourriture, après toutefois les avoir fait bouillir; i'ébullition dans l'eau leur 

 enlève un principe très amer et les rend propres à l'alimentation. 



X. Dioscorea pentaphylla L. (nom tahitien Paaouara.) — Les tu- 

 bercules de cette espèce sont ovoïdes, allongés, piriformes, pesant 3-/i00 

 grammes. Surface irrégulière, brune, couverte de fibres radicellaires 

 courtes et serrées, entourées d'un bourrelet à la base. L'intérieur est blanc 

 Jaunâtre, marbré de rouge; suc laiteux, jaunissant à l'air; saveur fade, un 

 peu amère. 



Composition des tubercules. 



Ean. 80,000 



Fécule grise 5,750 



Matière colorante, jaune 0,100 



Matière résineuse, brune 0,Zi00 



Mucilage 2,300 



Albumine 0,200 



(ronnne 0,225 



