10! G SOCIÉTÉ nOTAlNIOlE 1)F. Fr.ANCr. 



Exil'ail aniLT, jaiinn hrmi l,Or)0 



Fibres amylacées 9,975 



Composition des cendres. 



Carbonate de soude, sullalc de soude, chlorure de sodium. . . 0,300 



Silice 0,055 



Phosphate de chaux, carbonate de chaux, carbonate de may;nésie. 0,7Zi5 



XL. Dioscorea bulbifera L. (nom tahilieii Hot.) — Celte plante, comme 

 les deux espèces dont nous venons de parler, porte, outre les tubercules 

 souterrains, des tubercules qui naissent sur la tige, à l'aisselle des feuilles. 



Les tubercules souterrains pèsent 2-300 grammes et sont de forme 

 irrégulière, aplatis à la base; l'extérieur est brun, l'intérieur jaune pâle. Ils 

 sont couverts de bourrelets d'où partent des fibres radicellaires longues d'un 

 décimètre; suc laiteux, jaunissant à l'air; saveur amère. 



Les tubercules aériens pèsent 100-200 grammes et sont de forme irré- 

 gulière, aplatis dans le sens horizontal, concaves inférieurement, convexes 

 supéiieuienicnt; surface grise noirâtre; l'intérieur blanc verdàtre, quelque- 

 fois marbré de rouge ; suc laiteux jaunissant à l'air ; saveur fortement amère. 



Composition de s tubercules souterrains. 



Eau 76,000 



Fécule, couleur chamois. . . . 7,100 



l'iésiiie molle, jaune verdàtre. . 0,200 



Résine jaune foncé 0,105 



Résine brun marron 0,030 



Mucilage /l,100 



Cduten 0,350 



Albumine 0,^00 



Gomme , 0,220 



Extrait amer l,/i00 



Matière colorante jaune orangé. 0,125 



Fibres amylacées 9,970 



Cendres. 



Sulfate de soude, carbonate de 

 soude, sous - phosphate de 



soude, chlorure de sodium . 0,000 



Silice 0,035 



Phosphate de chaux, sulfate de 

 chaux, carbonate de magné- 

 sie 0,Zii5 



Composition des tubercules aériens. 



Eau 78,000 



Fécule colorée 2,800 



Mucilaj^e 2,700 



Albumine 0,250 



Gomme 0,175 



Extrait amer, brun rouge . . . 1,850 



lîésine molle, verte 0,250 



Fibres amylacées 1Z|,975 



Cendres. 



Sulfate de soude, carbonate de 



soude, chlorure de sodium . 0,100 



Silice 0,020 



Sulfate de chaux, phosphate de 

 chaux, carbonate de magné- 

 sie 0,118 



XII. Plusieurs des fécules que nous avons retirées des plantes tahitiennes 

 «ont susceptibles d'être utilisées comme aliment et toutes peuvent être 

 employées dans l'industrie. Ces fécules, telles que nous les avons extraites, 



