SÉANCE PUBLIQUE ANNUELLE DES RÉCOMPENSES I 19 



M. Gruv^^l dit ensuite un mot de l'organisation scientifique 

 et administïative du Service des Pêches. Il montre par 

 l'étude des stations biologiques, des musées, des écoles de 

 pêche, etc., et par les crédits qui sont alloués tous les ans 

 à ce Service, les efforts remarquables faits par ce petit pays 

 de 2.000.000 d'habitants, pour placer à la base de l'exploi- 

 tation des pêches et de la fabrication des conserves, des 

 études scientifiques poussées aussi loin que possible et des 

 instruments que sont les stations biologiques et les bateaux 

 de recherches qui leur sont annexés. 



Le conférencier divise les pêches norvégiennes en deux 

 groupes : 



Les pêches journalières, qui sont destinées à l'approvision- 

 nement quotidien des marchés des côtes, marchés extrême- 

 ment intéressants, puisque dans un certain nombre d'entre 

 eux, le Poisson est vendu à l'état vivant, soit dans des réser- 

 voirs à eau courante, soit dans la partie antérieure des bateaux 

 transformée en vivier. Il indique un certain nombre d'espèces 

 de Poissons que l'on rencontre quotidiennement sur le 

 marché norvégien, aussi bien en Poissons qu'en Crustacés et 

 Mollusques. La conservation du Poisson par la glace est, 

 pour ainsi dire, inconnue dans un pays où la température 

 n'est généralement pas assez élevée pour amener la décom- 

 position rapide du Poisson. 



Parmi les pêches saisonnières, M. Gruvel place celle des 

 Clupéidés qui renferme le Sprat, le Hareng et celle des Gadi- 

 dés qui comporte la pêche des Morues. Il donne des ren- 

 seignements précis sur la pêche, la conservation et les pré- 

 parations diverses auxquelles donnent lieu ces différentes 

 espèces, et en particulier, pour la Morue. Il insiste d'une 

 façon spéciale sur la préparation du klippfish et du stockfish, 

 qui intéresse au plus haut point l'exploitation des pêcheries 

 coloniales françaises. 



Les sous-produits représentent une partie non négligeable 

 de la pêche ; et à ce point de vue, les Norvégiens ne laissent 

 perdre absolument aucune partie du Poisson. C'est ainsi que, 

 d'une façon générale, ils tirent les huiles et les guanos dont 

 l'exportation est relativement très important^?. On sait com- 

 bien l'huile de foie de Norvège est appréciée, d'une façon 

 générale en Europe, et surtout dans le nord de la France. 

 Les rognes salées servent à nos pêcheurs de Bretagne dans 



