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rendoments, le coût de la production, les bénéfices sont ensuite 

 examinés. 



Plusieurs pages sont consacrées à l'utilisation de l'Arachide 

 dans l'alimentation de l'homme et dans celle des animaux, et 

 sont suivies des statistiques de pi'oduction les plus récentes. 

 Enfin, le chapitre VII traite des ennemis de la plante. 



Dans les autres parties du livre, l'auteur donne sur le Ca- 

 caoyer, le Caféier, la Canne à sucre, un excellent exposé des 

 questions que comporte chaque cas particulier, avec le même 

 souci de mettre à la portée des lecteurs tous les renseigne- 

 ments nécessaires pour assurer la culture rationnelle de ces 

 plantes. 



Ce nouvel ouvrage de M. Fauchère mérite d'être recom- 

 mandé tout particulièrement à tous ceux qui s'occupent de 

 cultures ou de productions coloniales. 



D. Bois. 



Le Soja et son lait végétal, par L. Rouest. — Chez l'auteur : 

 Lucie Grazaille, Carcassonne (Aude), et librairie Charles 

 Amat, II, rue de Mézières, Paris, 192 1. 



L'ouvrage de M. Rouest comprend 167 pages et 8 figures 

 noires. C'est un bon exposé de tout ce qui a été publié jusqu'à 

 ce jour, sauf quelques inexactitudes sur certains points de 

 détail, sur le Soja, précieuse Légumineuse dont personne ne 

 (met en doute l'utilité. 



On sait la très grande richesse de la graine de Soja en élé- 

 ments nutritifs pour l'homme et pour les animaux. Elle con- 

 tient une remarquable proportion d'une huile, fort analogue 

 à nos huiles comestibles, mais, de plus, rendue utilisable par 

 ses propriétés siccatives pour les mêmes emplois que l'huile 

 de lin. Après extraction de ce corps gras, le tourteau, qui ren- 

 ferme une forte proportion de matières albuminoïdes, cons- 

 titue un aliment très nutritif pour le bétail comme, d'ailleurs, 

 les tourteaux d'arachide et de coton. 



On sait en outre que la légumine extraite du Soja, compa- 

 rable au lait animal au point de vue de sa composition chi- 

 mique, procure aux habitants de l'Extrême-Orient des fro- 

 mages qui jouent un rôle très important dans leur alimenta- 

 tion. 



