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HoRS-D 'Œuvre 



Salicorne 



Tripes à la Ravigote 



Crabes du Maroc 



Œufs 

 Œufs brouillés de Nandou aux pointes de Salicorne 



Entrées 



Torlucs de la Nouvelle-Calédonie au curry 



Gras-double à la Parisienne 



Courges de Siam en choucroute 



Gadid à la musulmane 



Sorbets 

 Sorbets aux Liqueurs annamites 



Rot 



Cerf Sika du Japon sauce Cumberlnnd 

 Crociuettes d'Igname 



LÉGUMES 



Courges de Siam au gratin 



Salade 

 Salade verte au Képhir de Chèvre 



Desserts 



Glace a.u café au lait de Chèvre 

 Friandises et Fruits exotiques 



Vins 



Richelieu — Beaujolais 



Santetiay 1915 



Champagne frappé 



Café 

 Café de Cochinchine au sucre de Palme du Cambodge 



Liqueur 



Vieux Calvados de la vallée d'Auge 

 Cigarettes d'Indochine 



i 

 BUFFET DE LA GARE DE LYON 



M. Letessier, 

 Chef des cuisines. 



