238 SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION. 



vace, émetlant à la base, au printemps, de vingt à trente liges 

 grosses comme des poireaux, longues, tendres etexcellentes à 

 manger en vert ; plus précoce d'une quinzaine de jours ou 

 même d'un mois que les Oignons plantés à l'automne. On le 

 multiplie de bulbilles, que l'on met en place depuis le mois 

 d'octobre jusqu'en février et que l'on traite de la manière sui- 

 vante : 



» Le terrain destiné à l'Oignon Catawissa ayant été travaillé 

 et copieusement amendé préalablement à l'aide d'une forte 

 couche de fumier ou d'engrais, on trace au cordeau plusieurs 

 sillons espacés de 40 à 50 centimètres chacun, dans lesquels on 

 place les bulbilles que l'on distance également de 40 à 50 cen- 

 timètres les uns des autres. Cette distance, de laquelle on 

 peut tirer aisément parti la première année en cultivant entre 

 les rangs des Chicorées, des Laitues, des Carottes, etc., est 

 indispensable par la suite à cause du développement que ne 

 manquent pas de prendre les souches à la deuxième année de 

 plantation. Les bulbilles mises en terre d'octobre à février 

 pousseront vigoureusement au printemps, mais elles ne don- 

 neront celte première année qu'une seule tige, que l'on main- 

 tiendra à l'aide d'un petit tuteur. Dans le courant de l'été, cette 

 tige produira au sommet un ou deux étages de bulbilles, que 

 l'on utilisera pour la plantation ou desquelles on lire parti en 

 les confisant au vinaigre à la manière des Cornichons. 



» Lasecondeannéeest celle de la première récolte. Dès la fin 

 de février jusqu'à la fin d'avril, quelquefois même jusqu'en 

 mai, à la place des bulbilles que l'on a plantées l'année précé- 

 dente, on trouve une touffe d'Oignons verts, gros comme des 

 Poireaux, contenant de 20 à 80 tiges d'une saveur et d'une 

 qualité qui ne lecèdent enrienauxmeilleursOignonscultivés; 

 et comme avec cent touffes d'Oignon Catawissa un ménage or- 

 dinaire ne consommera pas, au printemps, les tiges vertes 

 qu'elles fournissent, celles qui restent aux pieds se dévelop- 

 pent, atteignent une hauteur de 0"',80 à 1 mètre et se cou- 

 ronnent au sommet, en été, de un ou deux étages de bul- 

 billes, que l'on utilisera comme je l'ai indiqué ci-dessus. 



» A partir de ce moment, les touffes d'Oignon Catawissa pro- 



