CULTURE KXPÉPJMt:NTALE DE PLANTES 



CHLNOISES 



Par n. PAILLIEL'X 



Messieurs, 



Dans notre Bulletin d'octobre vous avez pu lire une lettre 

 très intéressante de M. le D' E. Bretsrhneider, botaniste dis- 

 tiniïué et médecin de la légation russe à Pékin. 



Cette lettre était suivie d'une liste des graines et des tuber- 

 cules de cent douze plantes dont elle avisait Tenvoi. 



M. A. Geoffroy Saint-Hilaire ayant bien voulu me confier la 

 culture expérimentale d'un certain nombre de ces plantes, je 

 vais avoir l'honneur de vous en rendre compte; mais je vous 

 demande la permission de vous présenter quelques observa- 

 tions en réponse à celles que contient la lettre du docteur. 



Dans l'appendice au dictionnaire français-latin-chinois de 

 M. l'abbé Perny, je lis : AraliK edulis, en chinois Tou hô, et 

 l'auteur du dictionnaire a bien voulu m'écrire le nom de la 

 plante en caractères chinois que je mets sous vos yeux. 



Le Japon et la Chine ont une flore alimentaire commune, à 

 peu près en tous points, et, lorsque j'ai dressé la liste de nos 

 desiderata, j'ai dû croire que l'Aralia comestible mentionnée 

 par M. l'abbé Perny n'était pas seulement cultivée en Chine 

 comme plante médicinale, mais aussi comme plante pota- 

 gère. 



Siebold ne fait pas de distinction entre VAralia edulis de 

 Chine et celui du Japon. Selon lui, on cultive cette plante en 

 Chine comme sudoritique, tandis qu'au Japon on la cultive 

 essentiellement pour sa racine, qui est d'un goût agréable, et 

 pour ses jeunes tiges, qui sont uh délicieux légume. Le compte 

 rendu japonais de l'Exposition de 1878 s'exprime ainsi: « Udo, 

 Aralia cordata{\)es\. une plante dont on recouvre les racines 



(1) Synonyme de A. edulis. 



