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cultivés en Europe. On ne les accepterait pas en France après 

 le potage, comme les Cantaloups, les Sucrins, etc. On ne peut, 

 selon moi, les manger qu'au dessert. 



Il faut cueillir le Melon Chayote très mûr et ne le manger 

 que lorsqu'il est un peu amolli par la maturité et cède sous la 

 pression du doigt. C'est alors qu'au dessert, après l'avoir pelé 

 comme une poire et coupé en deux ou en quatre parties, on 

 le mange, abondamment saupoudré de sucre. 



Ainsi présenté, il paraît bon à beaucoup de personnes, 

 mais on doit le considérer comme un fruit à part, oublier 

 qu'il se nomme Melon et ne pas vouloir, à tout prix, comme 

 on le fait communément, qu'il ressemble à ce que nous pos- 

 sédons déjà. 



N° 62. Melon Belle- Angevine. Fruit pyriforme, de cou- 

 .eur verte, pointillée de jaune ; marqué de raies longitudi- 

 nales d'un vert plus foncé que l'écorce. 

 Longueur, 15 centimètres. 



Circonférence au point le plus développé, 29 centimètres. 

 Ce Melon a la forme et la couleur d'une grosse poire et 

 ressemble un peu au fruit dont je lui donne le nom. Son 

 écorce est très mince; sa chair est verte, épaisse, juteuse, fon- 

 dante et parfumée, mais il a le défaut de tous ses congénères; 

 il n'est pas sucré. 11 faut donc le cueillir bien mûr, le servir 

 au dessert et ne le manger qu'avec beaucoup de sucre. 



Le Melon Belle- Angevine est une plante d'amateur, cu- 

 rieuse, estimable, mais inférieure aux variétés que nous cul- 

 tivons. 



N" 63. Melon Zèbre. Fruit de la forme et du volume d'une 

 grosse orange ; écorce lisse, zébrée de dix raies d'un vert foncé 

 tranchant sur un fond jaune orange et descendant du pédon- 

 cule à l'ombilic. 



Hauteur du fruit, environ 8 centimètres; circonférence, 

 28 centimètres ; largeur des raies variant de 1 et 1/2 à 2 cen- 

 timètres; poids, 310 grammes. 



Le petit volume du fruit le ferait ranger parmi ces Melons 

 portatifs, auxquels on a donné le nom de Melons de poche ou 

 Melons-chasseur, s'il pouvait avoir le même emploi, mais il 



