LA VIANDE d'autruche. 13 



Comparaison entre les deux tableaux qui précèdent. 



DilTcrcnce ou calories fournies 

 cliaque 2i lieures 



parlOeiiibryoïis. |iar clia(|uc embryon. 



502 



539 



835 



1017 



50 



54 



83 



102 



Ur, sans dire que la respiration soit une combustion, cause 

 unique de la chaleur animale, je crois pouvoir admettre une 

 certaine relation entre la chaleur produite par l'œuf et l'air 

 qu'il nécessite pour sa respiration, dans ce sens que si d'un 

 côté la chaleur produite aua;mente en raison du développe- 

 ment de l'embryon, ce dernier demande plus d'air au fur et 

 à mesure qu'il grandit. En représentant donc par ic un volume 

 d'air déterminé, un œuf d'Autruche nécessitera : 



50 X par jour du J ■■ au 10^ jour d'incubalioii ; 

 54 a; » . 1 i' 20' » » 



83 X î 21» 30*^ » » 



40" » » 



102 X 



21» 

 31* 



J'espère un jour me renseigner complètement sur la valeur 

 exacte de x. 



Pour le moment, l'analyse de l'air puisé dans un incuba- 

 teur (qui en contenait 100 litres) deux heures après sa ferme- 

 ture, m'a donné 



Oxygène. . . . 13.60 

 AuU'es gaz. . . 86.40 



100 



Soit, en chilfres ronds, la moitié de Toxygène avait été ab- 

 sorbée. Ui' cet incubateur contenait 12 œufs au vingtième 

 jour, qui, en conséquence, ont nécessité 20 litres d'air en deux 



