PLANTES CHINOISES. 29 



du riz, La plante n'est pas cultivée ; on en recueille les racines 

 dans les bois, où elle existe partout très abondamment... » 



M. le comte de Castillon {Eev. hort., 1875, p. 181) s'ex- 

 prime ainsi : « Cette plante est celle que Von Siebold men- 

 tionne, page 20 de sa brochure sur l'état de l'horticulture au 

 Japon, comme produisant une fécule qui se recommande par 

 une qualité supérieure et un bouquet agréable. Les Japonais 

 nomment cette fécule Kuzu-ko. Le Dotichos bulbosus, qui 

 tire son nom de la grosseur de ses racines, est une plante 

 grimpante fort commune au Japon, et qu'on pourrait, je crois, 

 acclimater en France. » 



M. E.-A. Carrière fait suivre la note qui précède des obser- 

 vations que voici : « En même temps qu'il nous donnait ces 

 détails, M. le comte de Castillon poussait la complaisance 

 jusqu'à nous adresser un petit sachet de fécule, et nous faisait 

 connaître différents procédés [tar lesquels il convient de la 

 préparer et de la transformer en aliment aussi sain qu'a- 

 gréable y> 



On lit dans le livre intitulé : Le Japon à V Exposition uni- 

 verselle de 1878 : « Le Kuzu {Pueraria Thunbergiana) est 

 une plante sauvage dont les racines donnent de l'amidon. Ses 

 feuilles servent à nourrir les bestiaux et ses fibres à faire des 

 étoffes. » 



En 1879, j'ai semé contre un mur exposé au midi les graines 

 que j'avais reçues. Elles m'ont donné des tiges vigoureuses, 

 qui atteignaient bientôt le chaperon du mur. Elles n'ont pas 

 fleuri, et, l'hiver venu, elles ont été gelées. La souche n'a pas 

 souffert. 



En 1880, les tiges ont été plus fortes que celles que le semis 

 avait produites, et 30 degrés de froid n'ont gelé que les par- 

 ties qui excédaient en hauteur 1™,50. Les parties inférieures, 

 devenues ligneuses, ont donc résisté au grand hiver. Elles 

 n'avaient pas fleuri. 



En 1881, les tiges, dans toute leur hauteur, ont bien passé 

 l'hiver. La plante n'a pas fleuri. J'ai donc constaté chez les 

 Kuzu une rusticité relative, une végétation luxuriante; mais 

 en même temps, sous le climat de Paris, une complète stéri- 



