SUR LE NOYER PAGANIER 



(CARYA OLIV.ÏFORMIS) 



ET AUTRES NOYERS AMÉRICAINS 



Par M. E. DECROIX 



Vétérinaire principal de l'armée, en retraite 



et M. Jules GRISABD 



Agent général de la Société. 



{Extrait du compte rendu sténographtque.) 



M. E. Decroix. — Parmi les arbres fruitiers qui croissent 

 sur notre globe, le Noyer est un des plus utiles, autant par le 

 bois qu'il fournit à la menuiserie et à l'ébénisterie, que par 

 ses fruits, qui sont consommés en nature ou bien encore 

 employés pour l'extraction d'une huile propre aux prépara- 

 tions culinaires et à la peinture : huile de noix. 



Les Noyers appartiennent à la famille des Juglandées. 11 y 

 en a de différentes espèces. 



En France, on cultive le Noyer féroce^ remarquable par 

 l'excellence de son bois, mais dont les noix sont petites et 

 très dures ; le Noyer mésange, qui donne beaucoup de noix 

 dont la coque est très tendre et beaucoup d'autres variétés. 



En Amérique, on trouve plusieurs espèces de Noyer. Les 

 plus répandues sont : le Noyer noir (Juglans nigra), très 

 commun aux États-Unis et dont le fruit est de qualité infé- 

 rieure à celui du Noyer ordinaire; le Noyer blanc {Carya 

 alba) ; le Noyer Pacanier (Carya olivœformis), etc. C'est sur 

 ce dernier que je désire aujourd'hui appeler votre attention. 



Dans la séance du 18 juin 1879, j'ai eu l'honneur de pré- 

 senter à l'Assemblée des fruits du Noyer Pacanier, provenant 

 de la récolte de 1878 et qui m'avaient été remis par une pa- 

 rente de M. le D' A. Bertherand. Ceux de nos collègues qui en 

 ont goûté ont pu se convaincre qu'ils étaient parfaitement 

 conservés, et qu'ils avaient un goût parfumé bien supérieur 

 à celui des noix récoltées en France. 



A la suite de ma communication, j'ai été prié de prendre 

 quelques renseignements, près de la personne qui m'avait 



