6 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



aujourd'hui quelques disciples attardés. Cette théorie fut 

 conçue à peu près à la même époque, vers 167:2, i)ar deux il- 

 lustres physiolot^istcs, Malpighi et Swaminerdam. Malpighi 

 croyait avoir constaté que le poulet préexiste (c'est son 

 expression) à l'incuhalion. J'ai voulu savoir comment un si 

 bon observateur avait pu commettre une pareille erreur. En 

 consultant le mémoire de Malpighi, j'ai reconnu qu'effective- 

 ment il avait observé un embryon dans la cicatricule ; mais 

 l'examen attentif de la figure qu'il a donnée de cette cicatri- 

 cule ne peut laisser aucun doute sur la cause d'erreur. 

 Malpighi avait étudié nn œuf dans lequel il y avait eu un com- 

 mencement de développement, puisque le blastoderme avait 

 commencé à se former, et occupait déjà une portion notable 

 de la surface du jaune. Ensuite, en consultant le texte de Mal- 

 pighi, je vois que l'œuf avait été pondu vingt-quatre heures 

 auparavant, et que l'observation était faite à Bologne, au mois 

 d'août, et comme le dit l'auteur, par une température très- 

 élevée (magno vigente calore). L'œuf avait donc subi l'in- 

 fluence de cette température, et rentrait dans la catégorie des 

 œufs dont je viens de parler, et qui commencent à se déve- 

 lopper par l'action de la tempétature de l'air. 



Il résulte de ces faits une conséquence pratique fort impor- 

 tante; c'est que lorsque l'on veut conserver des œufs pendant 

 un certain temps avant de les mettre en incul)alion, il faut les 

 placer autant que possible dans des conditions où la tempéra- 

 ture de l'air soit peu élevée, 10 à 15 degrés par exemple. 



Ces observations m'ont donné Heu de croire qu'en soumet- 

 tant des œufs à une température Irès-basse, on pourrait peut- 

 être les conserver indéfiniment, en maintenant leur facuh/* 

 germinative. Toutefois, les expériences que j'ai faites dans 

 ce but, à l'aide des ingénieux appareils frigorifiques que 

 M. Tellier a bien voulu mettre à ma disposition, ont donné 

 un résultat négatif Des œufs maintenus pendant six semaines 

 à la température de degrés, ne se sont point développés 

 quand je les ai mis en incubation. 



Ainsi donc, les œufs pondus pendant l'été, peuvent com- 

 mencer à se développer sans incubation, si la température de 



