208 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



» Dans la citation de Vilmorin indiquée dans mon rapport, 

 il est dit que le Panais convient à presque tous les animaux. 

 A l'appui de cette assertion j'aurais dû dire qu'à Clermont- 

 Ferrand, M. Rousseau, que j'ai cité, utilise une grande partie 

 de ses Panais pour la nourriture des Lapins. Pendant l'été 

 on leur donne en pâture les feuilles, pendant l'hiver les 

 racines. Sans aucun doute la chair de ces animaux est amé- 

 liorée par une alimentation composée en grande partie de 

 cette plante aromatique. 



» Poursuivant l'idée émise dans mon rapport, que le Panais 

 appliqué à la nourriture des Brebis dont le lait sert à faire le 

 fromage de Roquefort contribuerait à améliorer ce produit si 

 recherché de nos montagnes, j'ai proposé à quelques proprié- 

 taires de semer des graines de Panais dans leurs domaines. 

 Plusieurs m'ont promis de faire un essai : s'il réussit, incon- 

 testablement toute la contrée s'empressera de suivre l'exem- 

 ple qui lui aura été donné, et le but que se propose la Société 

 d'acclimatation sera atteint pour cette partie de la France. » 



— M. G. Le Moine qui a, de son côté, essayé la culture du 

 Panais fourrager, se déclare peu satisfait du résultat obtenu : 

 (( Ce Panais, dit-il, avait été prôné à la Société comme étant 

 une excellente nourriture pour les Chevaux. C'est là ce qui 

 m'avait engagé à en faire l'essai, et c'est en effet, je crois, 

 le seul point intéressant à expérimenter. Or mes Chevaux n'en 

 mangent qu'avec un extrême dégoût, et j'ai dû cesser de leur 

 en olfrir. Les Vaches s'en accommodent mieux. Mais à ce der- 

 nier point de vue la Betterave est inhniment préférable : 

 1" parce qu'elle produit au moins deux fois plus dans le même 

 terrain (ce qui est iB cas de mes expériences) ; 2" la graine de 

 Betterave étant plus grosse et plus facile à semer au semoir, 

 elle lève plus vite; 3' la Betterave avant d'être donnée en 

 nourriture aux bestiaux passe par les usines à sucre et donne 

 un premier produit rémunérateur au cultivateur. Quant à 

 l'avantage également signalé de pouvoir rester en terre tout 

 l'hiver, il est nul pour le cultivateur qui généralement ense- 

 mence en blé au mois d'octobre ses terres après une racine 

 sarclée. » 



