PROCÈS-VERDAUX. 54-3 



— M. Albert Mallac écrit, 1(3 ïî juillet : « J'ai riionneur de 

 vous faire remettre un paquet de diverses graines do plantes et 

 arbres, qui m'ont été apportées de l'île Maurice par un de 

 mes amis, M. Emile Haul, planteur de cette lie. 



» Plusieurs de ces graines sont très-précieuses. J'espère 

 qu'elles prospéreront entre les mains des jardiniers de la 

 Société d'acclimatation. » Remerciements. 



— M. le comte da Praia da Victoria, Président de la Société 

 d'agriculture de Ponta Delgada (Açores), Gouverneur civil de 

 PontaDclgada, écrit: a Varie Bulletin delà Société d'accli- 

 matation je vois qu'on altache de l'intérêt à la culture de 

 l'igname, et c'est avec grande raison paice que c'est une plante 

 très-utile. On la cultive dans ces îles sur une grande échelle. 



» Dans l'île de Saint-Michel, la production d'ignames, pour 

 l'année 1875, a été de plus de 500 000 hectolitres, qui ont fourni 

 une bonne alimentation à un grand nombre d'individus. 



)) Les ignames de quahté inférieure sont réservées pour la 

 nourriture des animaux, surtout pour les porcs. 



» Dans la vallée de Furuas (île de Saint-Michel), si remar- 

 quable par la richesse de la nature, et encore plus par ses eaux 

 thermales, d'une efficacité médicinale très-reconnue, on cultive 

 des ignames, arrosées par les eaux bouillantes qui jaillissent 

 en plusieurs endroits de la vallée et des alentours. 



» Je ne sais pas si c'est une variété ou si ce sont les ignames 

 communes. 



)) Dans le doute, je prends la liberté de vous envoyer une 

 caisse avec quelques tubercules pour que vous ayez la bonté 

 de les présenter à la Société d'acclimatation. 



» Cette igname est celle dont la cuisson est lapins facile, et sa 

 pâte est la plus fine et savoureuse (1). Je saisis cette occasion 

 pour vous envoyer un volume publié sur les eaux thermales 

 de l'île de Saint-Michel. 



(1) Les rhizomes adressés par notre honorable confrère n'appartiennent pas au 

 genre Dioscorea, mais au genre Colocasia. 



C'est probablement le C. esculenla ou Igname d'Egypte qui, en effet, est cultivé 

 dans de grandes proportions aux Açores et à Madère, il constitue la nourriture 

 d'une grande partie des travailleurs et des pauvres pendant trois ou quatre mois 

 de rannée. (^Y. de la II.) 



