LE MIRAGE DES ŒUFS PAR l'iNDISCRÈTE. 7rU 



heures, et encore nous fixons ce long- délai, afin d'opérer un 

 mirage sérieux, car nos ménagères reconnaissent les ai'ufs 

 fécondés au bout de quarante-huit heures d'incubation. 

 Certes, nous n'approuvons pas ce système, attendu que les 

 œul's jaunâtres à Ibrtes coquilles ne sont pas encore bien trans- 

 parents, et qu'on s'expose à un mauvais mirage. Cependant 

 cette méthode a sa raison d'être dans ce pays, surtout en hiver, 

 et nous croyons utile de nous expliquer à ce sujet. 



Une ménagère veut faire éclore un troupeau de cent cin- 

 quante poussins environ ; mais, pour cela, elle est limitée par 

 la contenance de son incubateur ou par le nombre de ses 

 poules, car elle calcule sur 50 pour 100 d'œufs inféconds. 

 Supposons qu'elle dispose d'une place de deux cents a3ufs, il 

 est évident qu'elle ne peut avoir cent cinquante poussins si 

 elle a 50 pour 100 d'oîufs clairs. Mais voici ce qu'elle fera : 



Ayant mis ses deux cents oîufs en incubation, ils seront 

 mirés au bout de quarante-huit heures, et nous supposons 

 qu'elle en trouvera cent de fécondés ; ceux-ci seront placés 

 dans une couverture de laine et rangés en lieu sûr, tandis que 

 ceux reconnus clairs seront enlevés et mis hors de service. Son 

 incubateur ou ses poules restant libres, elle leur confiera de 

 nouveau deux cents autres œufs frais qui subiront le même 

 mirage que les premiers, après quarante-huit heures d'incu- 

 bation, et, en supposant la même proportion d'œufs clairs 

 que la première fois, elle aura donc en tout deux cents œufs 

 fécondés qui resteront définitivement en incubation, et qui, 

 en éclosant en même temps, fourniront environ cent à cent 

 cinquante poussins, puisque les (cufs de la première fournée, 

 qui auront attendu dans les couvertures, auront subi aussi 

 quarante-huit heures d'incubation, comme ceux de la seconde. 

 Mais, nous dira-t-on, comment se fliit-il que le travail de 

 rincubation puisse être interrompu pendant quarante-huit 

 heures? Nous répondrons que l'œuf qui n'a pas plus de 

 quatre jours d'incubation peut attendre ce laps de temps hors 

 de la couveuse, sans danger aucun pour la vie de l'embryon, 

 pourvu cependant qu'il ait été soigneusement enveloppé afin 

 que son refroidissement n'ait pas été trop brusque. 



