008 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



I. — Le CAPRIER INERME. 



Le Câprier inerme, Capparis inermis, sera peut-être, de ces 

 trois récentes acclimatations, la plus difficile h vulgariser. De 

 tradition immémoriale, en effet, la Provence et l'Italie cul- 

 tivent le Câprier épineux auquel nous voulons le substituer. 

 Or, il est malaisé d'obtenir l'éviction d'une possession sécu- 

 laire. Nous ne nous décourageons pas toutefois dans cette lutte, 

 ayant trouvé un puissant auxiliaire dans M. Gustave Ileilzé, 

 inspecteur général de l'agriculluie. Convaincu de la supério- 

 rité du Câprier inerme sur son congénère épineux, cet habile 

 agronome a obtenu du Ministre de ragricullure, un prix spé- 

 cial pour sa mulliplication dans le canton de Roquevaire. Cet 

 encouragement, à noire avis, devrait être étendu à toute la 

 région des câprières, et il semblerait équitable, s'il y a une 

 préférence, qu'elle se produisît dans la circonscription de 

 Toulon, où la première introduction a été opérée. Quoi qu'il 

 en soit, nous invitons les sociétés agricoles à étudier les mé- 

 rites de ce nouveau venu. 



Ses produits, en effet, sont identiques k ceux de la variété 

 ancienne, avec cette circonstance avantageuse, que les rameaux 

 du Câprier inerme, étant complètement dépourvus des stipules 

 acérés du Câprier épineux, la cueillette des boutons à fleurs 

 devient facile et sans danger, pour les mains des femmes qui 

 la pratiquent d'ordinaire. 



Le bouton à fleur que l'on récolte sur les rameaux à me- 

 sure qu'ils apparaissent à l'aisselle des feuilles, de juin à sep- 

 tembre, est le produit que le commerce livre comme condi- 

 ment confit au vinaigre, sous le nom de câpres. 



Quelle raison y a-t-il pour nos paysans de ne pas adopter 

 cette plante inoffensive, à la place de celle dont les hameçons 

 aigus déchirent cruellement les mains? 



L'habitude, la routine, sont les principaux obstacles à notre 

 propagande. On objecte cependant un autre motif, sinon plus 

 sérieux, du moins plus plausible. C'est l'imperfection préten- 

 due de la forme du bouton du Câprier inerme. 



