COURESPONDANCE DES MEMBRES CHEPTELIERS. 709 



sur le nombre de chaque variété, de plus petites et de plus 

 grosses racines; mais de l'ensemble observé il résulte que, 

 malgré les circonstances défavorables ci-dessus mentionnées, 

 trois variétés sur cinq ont montré une force de résistance 

 remarquable et une vigueur de développement du meilleur 



augure. 



Ce sont, en première ligne, la betterave disette blanche à 

 collet vert : 355 grammes. 



En seconde ligne : la betterave blanche à sucre à collet gris : 

 250 grammes. 



En troisième ligne : la betterave blanche à sucre à collet 

 vert qui a donné moins de feuilles et le môme poids : 

 250 grammes. 



Celle dite blanche à sucre à collet gris a paru mal dé- 

 nommée, car la teinte de la peau de la racine est rose, plus 

 prononcée au collet. 



Yient ensuite la betterave disette d'x\llemagae, qui, quoique 

 ne pesant que 2o5 grammes, a cependant un mérite appré- 

 ciable : c'est que, la racine ressortant beaucoup de terre, 

 rarrachage en est rendu très-facile. 



La betterave blanche à sucre allemande acclimatée s'est 

 comportée le moins bien. 



Ce sont là des résultats incomplets, car la récolte des bette- 

 raves ne se fait dans le déparlement du Tarn que vers la fin 

 d'octobre, et il peut se faire que d'ici à cette époque les poids 

 respectifs soient modifiés. 



J'ai noté le poids des feuilles, ajoute le docteur Turrel, parce 

 qu'il doit entrer pour une notable part dans l'appréciation du 

 mérite de la variété. Dans le Tarn, en effet, on utilise ces 

 feuilles, soit en les donnant aux vaches comme fourrage vert, 

 soit en les faisant bouillir, pour la nourriture de la race por- 

 cine. Il y a même dans la montagne un préjugé assez répandu, 

 c'est que l'effeuillement de la betterave favorise la croissance de 

 la racine. J'ai protesté contre cette doctrine qui a sa source dans 

 le besoin que l'on a de la feuille; mais c'est peine perdue. 

 Cependant, j'ai obtenu de mon régisseur qu'il laisserait dans 

 chaque série un certain nombre de racines non effeuillées, 



