100 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (21) 



La catalase décompose l'hydropéroxyde qui se forme, et cette décom- 

 position ne se fait pas seulement pour éliminer l'action de Teaii 

 oxygénée, dont la toxicité n'est pas si grande (Chodat), mais pour 

 éliminer l'eau oxygénée des produits de la réaction, ce qui facililr la 

 marche de cette dernière. 



Très intéressantes sont les données de Lesser (56), qui trouve un 

 certain parallélisme entre les intensités de l'oxydation et la quantité de 

 catalase dans différents organes chez plusieurs espèces d'animaux. 



Palladine (73) mit la catalase dans sa théorie de la respii-ation des 

 plantes parmi les réducteurs. Pour lui ces réductases réduisent les 

 pigments — « phytohématine », — qui sont les réserves d'oxygène. 

 Dans un autre travail, le même auteur trouve un certain rajiport entre 

 les phénomènes de la respiration anaérobie des levures et de la cata- 

 lase (75). 



L'idée que la catalase joue un rôle dans les phénomènes de disloca- 

 tion par la zymase a été exprimée aussi par d'autres auteurs comme, 

 par exemple, Kolb (53). 



Toute autre est l'opinion de Engler et Weissberg (35) qui pensent 

 que la catalase joue un rôle dans l'assimilation chlorophyllienne. A quoi 

 peut servir, dans ce cas, la catalase des animaux et des plantes dépour- 

 vues de chlorophylle ? 



Battelli et Stern ont montré que la catalase peut devenir inactive par 

 l'action de l'anticatalase et des sels ferreux en présence d'oxygène. Ce 

 produit inactif est appelé oxy catalase. 



Les mêmes auteurs ont fait l'observation que tous les corps qui agis- 

 sent comme philocatalase, par exemple l'alcool, sont oxydés. Battelli 

 et Stern trouvent que le foie qui est très riche en catalase transforme 

 l'alcool éthylique en acide acétique. Ces auteurs disent que la catalase 

 se transforme en oxycatalase par absorption de l'oxygène libre et que 

 l'alcool, en lui prenant cet oxygène, ramène la catalase à l'état ordi- 

 naire. Par conséquent ces auteurs pensent que la catalase oxyde tous 

 les corps qui réduisent l'anticalase en catalase active. 



Nous pouvons objecter à cette théorie que les extraits végétaux per- 

 dent aussi vite les propriétés de décomposer l'eau oxygénée en pré- 

 sence d'oxygène qu'en son absence, et par conséquent la formation d'une 

 oxycatalase dans ces conditions est très douteuse. Euler attribue à la 

 catalase un rôle important dans la transformation des graisses en se 

 basant sur le fait que la catalase est souvent liée aux tissus gras. 

 D'autres hypothèses ont été proposées, mais jusqu'à présent aucune 



