(12) W. FRÉKDERICKSZ. ROLE PHYSIOLOCilQUE DE LA CATALASE Ul 



III. SU phi uni perfoliafum. 

 10 cm» d'extrait de feuilles -|- 10 cm' H^ (>. à 1 "/,. 



Cm ' fl'Os dégagé 

 Minutes lo li . So min, 3 h. /(O min. 7 heures 



2 2,<) 0,1 — 



5 ♦),'( 0,1 — 



6 0,4 0.-2 — 



On voit que ces extraits pei'dciil la pi'opi'iiité de (l(;coiiiposer l'eau 

 oxygénée, aussi vite en absence de l'oxygène qu'en sa présence. 



Vitesse de la réaction. 



Pour mesurer la \itesse de la réaction on se sert de deux méthodes 

 ditîérentes : ou on détermine la quantité d'eau oxygénée non encore 

 décomposée, ou on mesure la quantité de l'oxygène dégagé dans un 

 temps donné. 



La première méthode était idilisée par Senter dans ses recherches 

 sur la catalase, la seconde par Chodat, Jacobson, Kaudnilz et d'autres. 

 La méthode de Senter consiste en titration |)ar le permanganate de 

 l'eau oxygénée. Cette méthode ne peut pas être utilisée partout, car le 

 permanganate est réduit par les corps organiques. 



Tous les extraits animaux ou végétaux sont riches en corps albumi- 

 noïdes; par conséquent la méthode du permanganate ne peut pas être 

 appliquée ici. La seconde rnétliode qui a été utilisée pai- nous dans 

 toutes nos recherches a l'avaidage d'être très simple et rapide. Ses 

 inconvénients sont que les liquides se saturent très vite en oxygène. 



C'est Ville et Moitessier (89) qui ont étudié poiu- la prendère fois les 

 lois d'actions de la catalase. 



Mais les ivsultats les plus inq)()rtants sont donnés par Senter dans ses 

 travaux sur les lois d'action de la catalase. Senter admit tout d'aboid 

 que la décom|)osition de la catalase est toujours pi()|)orlionnelle à la 

 quantité d'eau oxygénée non encore (lé('onq)os('e, c'est-à-dire que sa 

 vitesse peut être exprimée par la loruude : 



de , 

 dt 



