84 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (5) 



F -f H2 O2 = FO -f- H2 

 FO + H2 0, = F + H. + O2 



F = ferment. 



Comme tous les ferments, la catalase est sensible aux températures 

 élevées. 



Nous avons déjà vu que Jacobson, en se basant sur la sensibilité de 

 la catalase aux températures élevées, est arrivé pour la première fois à 

 séparer la catalase et l'émulsine. 



D'après lui, il suffit de cliautîer la catalase à 72° pour la détruire 

 complètement. Lœw est arrivé au même résultat pour la catalase des 

 feuilles de tabac. 



Nous avons trouvé (prun extrait d'un tissu de Caimabis sativa (con- 

 tenant 0,5 gr. du tissu vivant pour 50 cm' d'eau), cliauflè pendant 

 5 minutes au bain-maile, à une température de 75°, perd complètement 

 les propriétés de décomposer l'eau oxygénée. La catalase de Triticum vul- 

 gare est plus sensible : il suffit de chauffer à une température de 60» 

 l'extrait de ces plantules pour détruire toute action sur l'eau oxygénée. 



L'action de la lumière sur la catalase a été étudiée par plusieurs 

 auteurs, mais cette action est encore très mal connue (Zeller [91], Batelli 

 etStern : Action de la lumière sur la catalase. Comptes-rendus des séances 

 de la Société de biologie, LXVIII, p. 1040.) 



Action des différentes substances chimiques sur la catalase. 



Les différentes substances chimiques ont une action très forte sur la 

 catalase. 



Schœnbein, Schaîr, Senter et d'autres ont examiné l'action de l'acide 

 cyanhydrique sur la catalase. 



Tous ces auteurs ont montré que cet acide, qui est en même temps 

 un toxique protoplasmique violent, a une action très prononcée sur la 



catalase. 



Sous l'influence de l'acide cyanhydrique, l'intensité de décomposition 

 de l'eau oxygénée est diminuée, la réaction est même arrêtée; mais si 

 on chasse l'acide cyanhydrique, la propriété de décomposer l'eau oxygé- 

 née réapparaît avec la même intensité qu'auparavant. 



L'action des acides sur la catalase a été étudiée par Jacobson (76), Spit- 

 zer (86), Lœw (61), Jesayew (51), Faitelowilz (39), Senler (85) etd'autres. 



D'après ces auteurs, l'ion acide diminue l'action de la catalase même 

 <'n solution très diluée. 



